它是被人“误解”最多的贝类，营养价值不逊色牛肉，还老少皆宜！它平时被人叫鱼，其实是贝类，许多人认为它营养价值较低，甚至于没什么营养，还有人认为它不适合老年人食用。实际上它营养价值很高，不逊色于牛肉，其体内含有较为丰富的牛磺酸，牛磺酸有助于预防老年痴呆，同时可以增强记忆力、健脑益智，只要不过量食用，不论对老人还是孩子都是非常适合的营养食品。它就是鱿鱼！今天就要教大家一道好吃营养的蒜台炒鱿鱼！还等什么，快来学习一下吧！
蒜苔炒鱿鱼
By 姊姊！
配料：
鱿鱼 1条、蒜苔 500克、姜 适量、酱油 适量、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.鱿鱼
2.鱿鱼去内脏清洗干净，切条备用，蒜苔洗干净，切段备用
3.锅里放油，油热放姜
4.放鱿鱼大火翻炒，炒到变色
5.倒入蒜苔，翻炒\n
6.放盐，酱油，炒到蒜苔变色，就可以了
烹饪小贴士：
为了鱿鱼卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”鱿鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鱿鱼；甲醛能让变质鱿鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢？
不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。
如果是新鲜鱿鱼就可以用盐去仔细搓洗，鱿鱼身上有一层黑色的膜，用盐可以将这层膜剥下来，之后去掉鱿鱼体内的软骨然后再冲洗就很容易洗干净了。
专家表示说，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。
大家平时在家里都怎么吃鱿鱼呢？
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