自从家门口的羊蝎子火锅店搬走后就没有吃过羊蝎子了，甚是想念啊，索性自己动手做做看，没想到很成功，儿子能啃10来块骨头
By Stephanie5603
用料
- 羊蝎子 1500g
- 生姜 1大块
- 大蒜 10瓣
- 大葱 半根
- 香叶 4片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 10个
- 冰糖 1把
- 料酒 2勺
- 生抽 4勺
- 鸡精 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 莴笋 1根
- 豆腐串 2个
做法步骤
1、从超市买回来3斤带调料包的羊蝎子，泡水至少半小时解冻 去除血水
2、大蒜，姜片，大葱切好备用
3、干辣椒，香叶，桂皮，冰糖准备好。因为羊蝎子自带卤水料包，也可以不准备香料，辣椒和冰糖是需要的
4、莴笋去皮切片，厚一点点不容易煮烂
5、羊蝎子冷水下锅煮开去除浮沫
6、用热水冲洗干净准备好
7、放入高压锅候着
8、炒锅放多点油
9、加入两勺豆瓣酱，小火炸出红油
10、炒出红油后开大火，放入葱姜蒜翻炒
11、再加入干辣椒，冰糖，香叶，桂皮等翻炒
12、加入适量料酒，可多可少
13、加入蚝油，生抽
14、再加多点水，可以没过羊蝎子的量
15、放入卤水料包，再加点鸡精
16、最后将煮开的汤汁倒入高压锅，上气后调小火15分钟
17、熄火后让高压锅休息会，自己下气后揭开盖就可以移至电磁炉锅上开吃啦
小贴士
豆腐串忘记拍了，我们老家叫跳舞干子，这个煮在里面是最好吃的。 火锅里面还可以煮自己喜欢的食材，不过羊蝎子够啃很久了，不需要准备太多其他的配菜
羊蝎子的营养功效
1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
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