说道香港艳星的话，比较熟悉的有叶玉卿、叶子楣、翁虹、陈宝莲、李丽珍和舒淇等等。叶子楣被誉为波霸女神，不过彭丹和她比起来也是不遑多让的，也有着性感的身材和傲人的胸。
彭丹在学校绝对是学霸的存在，是第一位拿到全额奖学金的华裔学生。18岁的时候成为美国华裔小姐冠军，之后陆续又获得美国中国小姐冠军和美国亚裔小姐总冠军。三连冠的成绩是绝无仅有的一位。
21岁出演处女作电影《落鸟》，主要讲述了两个苦命女人异国他乡的故事。本片的监制是导演李安，彭丹也多次感谢伯乐李安带自己入行。
1995年彭丹选择到香港发展，当时的香港影坛其实已经开始走下坡路，出现了许多粗制滥造的情色片。彭丹也次期间也拍摄过不少的情色片。
《狼吻夜惊魂》中搭档王敏德，饰演女主角周美诗，是一位电台主持人，遭到饿狼打电话骚扰。王敏德作为警察，负责保护她，两人从误会到了解，再到爱恋。
大家印象比较深的应该还是《赌圣2:街头赌圣》中的泰国赌后豪姬，看她一身装扮就让人受不了了，何况她还会摄人心魂，让你自动说出底牌。
还好阿葛聪明机智，将她直接想象成达叔，看达叔挖鼻口真的好作呕，人与人差距怎么这么大呢？
《O记三合会档案》中饰演大胆英，被简单直接的刘青云直接拿下，对他也从一而终。可惜我们的买菜刘先生却和朱茵纠缠不清，导致兄弟间的情义也有隔阂。
本片讲述了上世纪六七十年代香港警匪勾结，贪污成风的故事，和《跛豪》相比自然差点，不过也不失为一部佳作，值得一看。
《邪杀》中搭档郑浩南，饰演一位采访记者，却在一个村庄小部落遭遇邪派。惊悚和恐怖元素足够了，没有一定承受能力的不建议观看，最主要的是彭丹只脱不露。
《六魔女》中饰演傅敏，一群男女搭伙，女的负责诱惑，难得负责抢劫，他们联合起来打劫路上的司机，可以说是作案累累，不过自古以来分赃不均都会导致内讧，他们也不例外。彭丹拍摄情色片的时候一直坚守只脱不露的原则，不过在落水那一段导演故意让其大泄春光，此事也影响了后来的彭丹，之后在加上香港电影的进一步没落，她选择转战内地。
彭丹本身就出自红色家庭，1999年转战内地拍摄了《开着火车上北京》，饰演李秀凤，她是新中国第一代内燃机车女司机，诠释了李秀凤的忠于祖国的信念以及她正直善良的高贵品格。
2007年《除却巫山》曾一度被誉为女版断背山，讲述了彭丹和邓家佳之间的爱情故事，她们一个是作家，一个是大学生。
2013年自导自演《南泥湾》，饰演八路军女战士苗子，以她的日记向我们娓娓道来那个战争年代。彭丹凭借此片获得首届中美国际电视节最佳女主角奖。
转战内地之后除了拍摄电影之外，也拍摄过不少的电影，2004年《神探狄仁杰》中饰演金木兰。反正我只知道元芳，你怎么看？大人真乃神人也？
张卫健主演的《聚宝盆》中饰演苏丽娘，是一个悲剧人物。喜欢沈万三，可是身上却背负着家族的复兴，为了生意嫁给宋典，原本就是一段失败的婚姻，还谈什么幸福可言呢？
相信她对沈万三是真爱，只能说有缘无份，最后落得个疯疯癫癫的下场。
胡军版《天龙八部》中饰演修罗刀秦红棉，木婉清明明是自己的女儿，却把她当成徒弟养。和黄日华版的冯晓文相比，你们更喜欢哪一个？
如今的彭丹早已经华丽转身，头衔和标签众多，是甘肃省政协委员、中国致公党中央文体委员等身份，同时还组建了影视公司，拍摄了不少的主旋律电影，宣扬爱国主义情怀。在慈善上面也是积极的参与，还是中国健康扶贫工程理事会名誉会长。
从学霸到选美冠军，从艳星到红色艺人，彭丹用自己的实力证明，她不但有傲人的胸，更有胸怀！
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