【苏扬大烤】
明油亮芡 肉汁滑嫩 甜鲜肥酥
虽起源于江浙
却是老大连人不可替代的岁月佳肴
【鱼香大虾仁】
半个手掌大的虾肉充满了Q弹的韧劲儿
酸甜鲜辣集于一身
一口只能吃下一个的爽利
让人根本停不了筷
【富贵满堂】
一鱼两吃 熘鱼片和松鼠鱼的转角偶遇
惊艳了味蕾 温暖了舌尖
这是一家专做大连菜的老店，九转大肠樱桃肉，宫保双丁糖醋鱼……来这里打牙祭，不怕你吃不着老菜，不怕你寻不着老味儿！
没错！惠宾楼！就是那个在老大连人记忆里充满着对美食无限遐想的惠宾楼！如今落户三八广场职工街，天圆地方的装修，正宗的鲁菜传承， 48年的老手艺，是时候寻找一下儿时的味道，感受一下传统厨艺带来的震撼啦！
吕武超，是店里的老板兼大厨，18岁学徒，拜名师立军令状，如今67依然每天早7点就去市场采购原料，中午晚上的大菜全部亲自操刀！48年的功力淬炼了正宗的鲁菜修为，当爷爷的年龄仍然坐镇后厨，那口味，那感觉，也是勾引得新客老客络绎不绝啊。
鲁菜，是中国传统八大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高也最见功力的菜系。须臾之间的火候把握，方寸之间的刀工拿捏，那都是十几年灶台边颠出的经验。不过这次品尝的，却是在鲁菜技法上创新的三道独有佳肴 ——
1
抓炒墨鱼滑
墨鱼滑，常见于火锅的涮品配菜，而吕师傅将它作为主料，是源于对鲁菜技法的娴熟和对海鲜的钟爱。完全自家打制的墨鱼蓉细腻到没有分毫的颗粒。汆熟后抓炒，那只能用一个字来形容：快！快！快！！
【旺火速成】是要点之一，【晶莹薄芡】是要点之二。比熘鱼片还要薄的薄芡，彰显了鲁菜的深厚功底。
滑到夹不住的墨鱼，包裹在晶莹薄芡之中，离一尺多高就能感受到海的鲜气扑面而来，入口丝滑如冻，咀嚼唇齿留鲜。
2
胡辣海螺
香辣海螺，盐爆海螺，甜辣香螺，……要说海螺的做法多种多样，不过这胡辣海螺，那可真是搜遍了网络你都找不出第二家的。
胡辣，集麻、辣、鲜、香为一体。大连地道的原产海螺，配上独到的做法，一颠一炒间锅气喷薄。
30秒出锅，真的只有30秒！袅袅的热气升腾，妖娆曼妙的胡辣海螺就上桌啦！
3
软炸鱿鱼花
提起软炸，常见的有软炸里脊，软炸虾仁，近些年又流行软炸大蛤。不过，看吕师傅这手里这白皙剔透的食材，也不像是里脊或者虾仁啊？？
不走寻常路，就是创新菜的特色。这道蘸着椒盐，酥中带鲜，鲜中带香的美味叫【软炸鱿鱼花】！惊不惊喜？意不意外？！！
严格控制油温是这道菜的关键！一次冲油炸熟，二次冲油定型，火候和功力不光在那糊的薄厚之间，更在那如何控制翻滚的油花之中。炸好的鱿鱼，糊，酥香不脱，花刀形状清晰可辨！既能吃出面的【爽】【脆】【香】，又能吃出鱿鱼的【鲜】【爽】【弹】~
4
惠宾发面大包子
作为一名美食侦探，除了能享受到这种独一无二的舌尖上的满足，还要有一双发现的眼睛，比如……这隐藏在面案房间里的，超诱人的惠宾大包子！！
您好问了，你说惠宾包子就惠宾包子，怎么证明呢？？看这里看这里，下面隆重请出吕师傅的妻子——老惠宾楼面案班长，包了20年包子的丁阿姨！！
丁阿姨说，惠宾包子只有一种馅儿，猪肉、圆葱、姜，用香油和酱油调成的。发面的东西不能放，店里上下午各包一波，现包现吃~
四个发面大包子一小屉，猪肉圆葱，三口两口，爆着汁的受啊！
除了惠宾大包子，店里还有皮脆面香，落盘成饼的杨家吊炉饼——老天津街家喻户晓的美味重现江湖，还是那个师傅，还是那个味儿！
这里有充满回忆的大连老菜，这里有老少皆宜的美味佳肴，这里有48年的正宗鲁菜手艺，九转大肠、苏扬大烤、樱桃肉、抓炒墨鱼滑、胡辣海螺…… 是时候尝一尝儿时的味道啦！
惠宾楼
地址：中山区职工街43号文园酒店斜对面
电话：8272 0710
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