金丝皇菊因南宋诗人黄庭坚将修水药菊进贡朝廷，被皇上赐名金丝皇菊而得名。
皇菊能够清热解火、消暑；防止眼睛疲劳；明目养神；防止辐射；杀菌消炎；消除眼睛浮肿；抗衰老等诸多保健功效。
但是有些茶友反馈，他们泡的金丝皇菊会发绿，这是怎么回事呢？
水质不好：金丝皇菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色。自来水一般呈微碱性，泡了变绿的机遇会提升，但无毒副作用，不影响饮用。
泡的太久：菊花茶如果浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深。
接触空气：菊花茶当中含有一种黄酮类营养素与空气接触后会发生氧化，从而导致颜色改变。如果是短期内变绿的菊花茶，是可以饮用的，但如果是长时间或者隔夜的，就千万不要喝了。
那么如何正确冲泡皇菊呢？最好选用透明的玻璃杯，一杯只需放一朵，再用沸水（100度）冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色，通透清澈，淡淡的菊香也会让你着迷。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。另外，冲泡皇菊时可加入几颗冰糖和枸杞，这样喝起来味更甘。
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