我是东北人，但对于饮食方面，自认为适应能力极强。即使让我在南方住上些时日，我也会很快喜欢上当地的饮食。所以，无论南方北方，对于美食的追求还是以大众化传统餐饮为主，所以今天就分享一种及其亲民的菜品，一锅出。
对于一锅出的起源，我未曾深入考究，只能从自己切身感受说起。
我小时候，住在东北农村，辽河岸边的一个小村落里。那里民风纯朴，20几户人家，保持着许多满族人的生活习惯。因那时“生产队”这个集体组织还存在，全村的劳力由生产队统一组织劳作，劳作之余，在生产队的大食堂用餐。而食堂的主食，就是以玉米面大饼子为主，我们也叫饽饽，现在知道饽饽应该是满语。
一口诺大的铁锅，我们这称呼铁锅大小的单位是“印”，但我也说不出生产队的锅是多少印的，只能说很大。村里能干的大娘大婶儿们，在锅底炖上土豆和豆角，然后把发好的玉米面，放在手掌团啊团，当然，手掌太小是放不下的，要一直团至手腕处，然后只听见“啪”地一声脆响，那大饽饽不偏不倚地贴在锅的四周。灶内架火，待菜和饼子熟后，掀开锅盖，那饼子色泽金黄，长度差不多有尺于长，饼嘎巴-就是饼子底部和锅接触的部分，焦香酥脆。土豆和豆角上面泛着油花，吃起来那叫一个过瘾。这就是我对一锅出的最初理解。
现如今，受到条件限制，再也做不成那样的一锅出，所以我们今天就做一个改良版的吧。
中午趁着午休时间，回家发些面粉，晚上下班后，面已发好。放些许小苏打，开始揉面，揉好后二次醒发，趁此空闲，准备土豆、豆角、胡萝卜等菜品，切好备用。醒好的面团擀成椭圆形，放少许油，一端卷起，做出几个花卷来。起锅热油，下入菜品。因今天本人食素，所以我不加任何肉及调料，仅加清水和少量盐。待菜八分熟时，将花卷置于菜上，约20分钟后关火，盛出即可食用。
这就是今天分享的一锅出。为方便有缘人理解，原本录制现场视频一段，无奈无法导出，只能配照片一幅吧。
最后祝福有缘人幸福吉祥，快乐平安！[祈祷][祈祷][祈祷]
