我的家乡虽居北方，但是有河环绕，别的地方都种植棉花玉米，唯独我们村附近种植水稻。每年五月初，到了秧苗的时候，河堤上游就会开闸放水，从播种到收割这整个一阶段田间地头的沟渠里不会断水。
有水的地方自然少不了鱼，每天放学后最喜欢做的事情便是写完作业约上三五个好友一起去捕鱼，当然很多时候都是乘兴而去，为的只是捕鱼的乐趣，至于捕到捕不到倒是全然不在乎。
春天的风温和，夏天的风带着些许炙热，小鱼一般都是喂小猫，大鱼才会留下来饱口腹之欲，当然也不是每次妈妈都会做给我们吃，因为农忙的时节真的是闲不住。
我记忆最深刻的便是这道香辣鱼，活鱼宰杀，现做现吃，鱼肉的嫩滑，汤汁的香辣，留在唇齿之间的麻，童年的乐趣便在于此吧。
来看看这道家常版的香辣鱼的做法吧。
1、先准备一条2斤左右的鲤鱼，宰杀后清洗干净，去掉腹内的黑膜备用。
准备鱼
2、腌制鱼很讲究的，其实也并不麻烦，就是把花椒炒熟，晾凉后磨成花椒粉，然后混合葱、姜、盐均匀地抹到鱼身上，顺便挤出葱姜汁涂抹，大约需要腌制一个小时左右，腌的时间久入味；
腌制
3、接下来的步骤就是把鱼身清洗干净后找合适的器皿铺上葱段姜片，上锅蒸制，我买的这条鱼大约两斤，我蒸了20分钟。
4、趁蒸鱼的时间，准备好蒜末，干红辣椒，熟芝麻和用油炒好的花生米；
5、热锅凉油，先放花椒炸出香味，然后放辣椒段爆香，然后依次放入葱丝，姜丝，加入少许醋，两大勺生抽，加入花生米熟芝麻，最后放蒜末，这样蒜香非常开胃；
备炒料
6、最后一步把鱼从蒸锅取出，倒掉盘内的水和葱段姜片，然后把炒好的料浇在蒸好的鱼身上，麻辣鲜香的香辣鱼就做好了。
出锅啦
吃饱了才有力气想家。
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