这鱼我家一周吃三回也不腻，肉多刺少细嫩美味，连汤汁都要吃干净！
入春以来，我家经常吃鱼，因为此时的鱼儿，经过一个冬天的蛰伏，非常肥美壮硕，春天气温升高后，鱼儿频繁出来活动，也很容易捕捞，而且鱼儿的营养也非常好，低脂高蛋白，适合现代人追求瘦身又补充营养的理念。吃鱼固然有很多好处，但它却有一个令人头疼的缺点，那就是鱼刺比较多，一个不小心，就会卡喉，尤其是老人和孩子，更是不敢给他们吃，就怕万一卡喉，会酿成大祸。
今天给大家分享一种我们常吃的鱼，它就是鳊鱼，鳊鱼是很常见的河鲜，它的头部比较小，鱼肚部分比较多，那里只有几根很好剔除的鱼骨，我家经常把这一部分留给老人孩子吃，鱼背上的肉就由我们来吃，这样就不会发生卡喉的麻烦了。另外，鳊鱼也和其他鱼类一样，有很丰富的营养，人们常吃鳊鱼，可以补充人体所需要的蛋白质和微量元素，起到保护血管，保护心脏的作用，同时，鱼类都含有丰富的脑黄金，老人和孩子常吃鱼类，对脑子很有好处。
今天又有渔民在捕鱼，我挑了一条很大的鳊鱼，一个大盆都放不下，只能对半切开后再烹饪，烹饪时，我还加入了一个萝卜一起煮，细嫩美味，每次上桌都最先吃光，我老公连汤汁都不放过，往米饭里一浇，全部都要吃干净，味道太赞了，分享给大家。
菜名：【鳊鱼烧萝卜】
主要食材：鳊鱼1条，萝卜1个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，干辣椒1个，白酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步，鳊鱼腌制。鳊鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净，里面有黑膜的话也要冲洗干净，这样才不会有浓重的腥味，洗净后把它控干水分，加入白酒1勺抹匀，然后再加入1勺食盐腌制半小时入味。
第二步，萝卜切块。接着，把萝卜清洗干净，削去外皮，切成小块备用，香葱和老姜也清洗干净，切好备用。
第三步，煎鱼。做完这些准备工作，鱼也腌制好了，炒锅预热，加入2勺食用油，再撒上少许食盐，然后热锅凉油放入鳊鱼煎制。锅边撒上食盐后，鱼皮不会破。
第三步，翻面。鱼刚刚放进去时，千万不要去动它，晃动锅底让它受热均匀，煎至鱼身可以动了，就可以给它翻面了。
第三步，加入调料。翻面后，用同样的手法煎好后，加入葱段、姜片、料酒和干辣椒爆香，再加入生抽和老抽上色，最后，加入萝卜块，1碗清水，盖上盖子，大火烧开。
第四步，焖煮。大火烧开后，不要马上开盖，继续焖煮2分钟后，转小火焖煮8分钟，然后再转大火烧开，加入1勺蚝油提鲜收汁，就可以出锅了。
第五步，出锅。这样做好的鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，萝卜也软嫩入味，特别好吃，是我家最爱吃的家常菜之一。
第六步，成品图。春季这鱼最肥美，富含脑黄金，营养极高，老人孩子常吃，对脑子好！
------《温馨小提示》------
1，患有慢性痢的人群，最好少吃鳊鱼。因为吃鳊鱼会危害他们的身体健康，不利于人体的生长发育和新陈代谢。
2，鳊鱼除了鱼肚子那里，其他地方鱼刺也多的，老人小孩食用，一定要小心卡喉。
3，鳊鱼腌制时加入白酒，鱼腥味就没有了，煎制的时候，加点食盐，就不会破皮，做出来的鱼好看又好吃。
鳊鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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#春日生活打卡季#
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