先来吐槽一下很多文章中宣扬的吃巧克力的各种好，其实里面误区还不少！
误区一：这种好处所指代的可不是你常规超市买到的巧克力哦，这严格意义上指代的应该是可可粉的功效。
误区二：常规巧克力第一大成分是糖，还有可能含有反式脂肪的代可可脂，这些成分早已抵消了可可的抗氧化对心血管的好处。所以买巧克力一定要买够黑，有天然可可脂的巧克力。
误区三：选用100%纯可可粉会更好。可可粉的确有很好的抗氧化性，对皮肤年轻，体重减轻，改善胰岛素阻抗，降低心血管风险，中和自由基，代谢毒素都很有帮助，而且它所富含的矿物质尤其镁对改善情绪和睡眠也很有帮助。
问题来了：巧克力包装上COCOA和CACAO是同一个意思吗？究竟哪一个更好？你选哪一个？
坦率的讲，市面上很多巧克力产品都只能用COCOA来标示，这是很多欧洲巧克力经典品牌都会知道和遵循的原则。但越来越多的基本功不扎实的品牌商，开始大量使用COCOA这个词，其实COCOA这个词是有特定指代的。
当你用CACAO时，你间接所指的是生可可，是指可可豆在收成后的一系列加工，都没有涉及到高温，是一种低温自然烘干的过程，生产时间要长很多，工艺要讲究很多，自然生产成本要高很多。对于全球可可及可可制品的大量消费，已经没有太多生产商会用那么漫长而高成本的生产工艺来生产可可了，所以现今市面上的可可，基本都是COCOA，也就是高温快速烘培出来的成品，并且还加入一些淡奶油，调味香料等等，CACAO的颜色，气味以及营养价值都和COCOA不同，成本也是COCOA的好几倍。
可可是世界上最天然的矿物质补充剂，它富含镁，铬，铁，锌，铜，锰，可可另一大优势，它的抗氧化能力，CACAO几乎是COCOA的4倍左右。当我们所指的可可粉有很好的抗氧化性，对皮肤年轻，体重减轻，改善胰岛素阻抗，降低心血管风险，中和自由基，代谢毒素这些功能的时候都是指的是CACAO（就是100%的可可粉），所以去挑选巧克力的时候一定要认准了标识。
下面以Lindt巧克力为例，让盆友们看看如何标识的。
