常言道：“人间烟火气，最抚凡人心”。一日三餐，一年四季，简简单单的家常菜，最能抚慰人心，在认识了生活的真相之后，依然热爱生活。
坊间有：“身体累了多吃肉”，虾肉富含优质蛋白质，由于白肉，很适合经常吃，大虾可蒸、可煮、可煎、可炸等，做法多样，今天来分享大虾鲜美好吃的家常做法，步骤很详细，厨房小白也看完也学得会，你会发觉，大虾好吃原来有诀窍，这样做虾肉鲜嫩不腥，做法很简单，大人孩子都爱吃。
1、新鲜的大虾把虾脚剪掉，剪掉虾枪、虾须。
2、然后拿出干净的牙签，从虾头后面第一节位置探进去，挑出虾线，从此位置挤压出虾脑及其他其他脏东西。
3、然后从虾尾第2节用牙签挑出虾线，清洗干净备用。这样处理后，烹饪后可以放心吃。
4、然后准备好调味料：大蒜剁成蒜末；生姜剁成姜末；香葱切成葱花；香菜切成小段；1汤匙红油郫县豆瓣酱；少许花椒粉；准备1小碗调味料：一汤匙味极鲜酱油 1汤匙清水 1汤匙番茄沙司 少许白糖
5、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入处理好的大虾煎制变色后盛出备用。
6、锅中留适量的虾油，放入姜蒜末，激发出香气。
7、加入红油郫县豆瓣酱，煸炒出红油，瞬间提色提香，却一点也不燥辣。
8、然后放入煎好的大小快速翻炒均匀，虾身包裹着料汁，最后撒入葱花、香菜提色提香，盛出装盘即可。
9、这样做出来的大虾，虾肉鲜嫩，肉质细嫩鲜美，有滋有味一点也不腥，大虾吃完，少许汤匙都舍不得丢掉，用来拌饭吃特别香！
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