腌菜姜的教程（老妈用农村路边经常碰到的一种野生洋姜）

1、 首先野生洋姜从路边挖出来以后，把连在一起的野生洋姜掰成小块，然后盛到盆里或干净的桶里图1所示

图1 洋姜

2、 然后在把放到盆里或桶里的新鲜洋姜进行清洗，多洗几遍。因为洋姜是生长在地下，拔出来的时候带了很多的泥，想洗得干净点，可以在洗的过程中用小刷子刷一下，洗的会更加干净些。如下图所示

正在清洗的野生洋姜

3、 洗好之后就是准备洋姜的腌制了，可以根据个人口味的咸淡选择盐的多少，口味稍重些的多放点，口味稍轻点的少放些，达到自己的满意程度即可，像我们家腌制的这个洋姜盐的比例是10斤洋姜500克盐。如图所示

图为洋姜撒盐的过程

4、为了洋姜更好的入味，可以在其中加一些水，漫过洋姜即可。如果有喜欢吃辣味的，可以选择在其中放一袋泡椒，增加辣度，这样吃起来更有味道，又清脆又辣。这是我家已经腌制好的洋姜，如图所示。

图为腌制好的洋姜

这是我们农村这边洋姜比较常见的腌制方法，你的家乡对于洋姜有几种不同的做法？欢迎大家在下方评论 关注。