周末已至，闲暇之余配上一款甜品更能让人心情愉悦！那么今天介绍的这款蛋挞，香甜，酥脆，一口咬下去就是满满的幸福感！
用料（约可做10-12个）
蛋挞皮材料：（偷懒可以直接买好现成的）
中筋面粉：150g
黄油（揉进面团）：20g
盐：3g
水：75g
黄油或者片状黄油（裹进面团）：75g
蛋挞液：（低油版）
牛奶：200g
糖：40g
鸡蛋：2个
低筋粉：5g（可选）
蛋挞皮制作：买了现成皮的同学可以拉到下面直接看蛋挞液制作了。
1.黄油20g，盐，中粉混合，搓成粒状。
2.加水，揉成面团。
3.用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。
4.黄油，切片，放到油纸中间。将油纸叠起来，折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小。（厚薄一致）
5.将松弛好的面团擀大，放入擀好的黄油。
6.擀长，对折，再对折。
7.放冰箱冷藏30分钟，松弛后，再做1次擀长，4折。
8.卷起来，放冰箱冷藏30分钟，切成25克的面团。
蛋挞模里抹点黄油，铺平面团，手指按的皮薄一点。
蛋挞液制作：
1.牛奶加入糖，（稍加热）搅拌融化。
2.凉至40度（不然成蛋花了），接近手温打入鸡蛋(全蛋液)搅拌均匀。喜欢厚实一点的同学可以加点低筋粉。
3.预热烤箱210度。将蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满，入烤箱烘烤，210度20分钟。
4.上色后出炉，别烤焦啦！
口感香甜但不腻，有空可以试试哦~
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