大米酒糟如何做米醋（利用大米酒糟怎么做米醋）

将刚出的大米酒糟降温至25～28℃,加入麸曲3%拌匀，现在小编就来说说关于大米酒糟如何做米醋?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

大米酒糟如何做米醋

将刚出的大米酒糟降温至25～28℃,加入麸曲3%拌匀。

接入酒母入缸进行发酵,在淀粉变酒过程中温度控制在30℃左右,约4至5天开始生成酒精

接入醋母与稻糠，醋醅3%,糠3%,拌匀装缸进行发酵。

发酵期间,每天需翻缸一次。这样重复翻缸。就会做出米醋。