鳄鱼的眼泪，是一句有名的西方谚语，传说中鳄鱼在吃人之前会流下虚伪的眼泪。也有林志炫的同名歌曲鳄鱼的眼泪。“鳄鱼的眼泪”经常被当做“假慈悲”的代名词，这当然是加入了人类的主管想象和感情色彩。鳄鱼的眼睛流出液体却是千真万确的事情。那这种液体是怎么形成的呢？
生物学家研究发现，鳄鱼在吞食时流出的“泪水”是它排泄出来的有盐液体。是为了将体内多余的盐分排掉。这种特殊的腺体被称为盐腺，主要是由于鳄鱼的肾脏来完成的。生活在海边和海中的海鸟、海蜥蜴等动物的盐腺尤为发达。
动植物身上自带的“海水淡化装置”-盐腺
部分以海产的无脊椎动物和海藻为食的动物在进食后，体液的渗透压会过高，会通过盐腺排出体内多余的盐分借以保持体液的渗透平衡。
部分鸟类也是自带盐腺功能。其中海鸥一个很明显的例子。海鸥的盐腺分泌物分泌物的钠浓度远超过海水的钠浓度（前者的钠浓度约为5%，后者为3.0～3.5%，而其尿中的钠浓度只有海水的1%左右），因此海鸥能很好地适应海域生活与盐腺的排钠功能有密切的关系。
有一些盐生植物的叶片或者茎上也生有盐腺，利用它可以将吸收到植物体内的盐分再分泌到体外，从而避免离子的毒害。木盐树就是一个很好的例子。
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