噔噔噔~今碗君掐指一算,明天就是冬至了,那就意味着,又到了一年一度南圆北饺的唇枪舌战开启了。
所以今天本君就给大家好好说道关于冬至那些事儿~(求生欲:排名不分先后噢)
吃汤圆这个习俗在明、清时期就已经形成了,在冬至这天,先用汤圆祀神祭祖,随后在全家团聚围坐吃汤圆,称之为“添岁”。
饺子起源于东汉时期,是河南的“医圣”张仲景首创的。饺子是药引子,用来治疗冬日的冻疮,后来慢慢演变成冬至到,家家户户吃水饺。
说到这,咱们就先放下南圆北饺之争,先来学学汤圆和饺子怎么做,学会了,多吃吃,说不对会南北改观哟~
汤圆
--用料--
糯米粉、黄油、熟花生、糖、糖桂花、熟黑芝麻粉(可包其他馅)
--做法--
在糯米粉中倒入偏烫的水,揉成光滑不粘手的面团,静置醒面30分钟。
将熟芝麻和糖倒进搅拌机打成粉末状 ,加入冷冻后可以凝固的黄油,加一点水调成可以流动的糊状。
将芝麻搓成一个个圆球放进糯米团中,包成圆形。
水开后放入汤圆煮至浮面,可加入酒酿一起煮,出锅前加上一勺糖桂花,即可享用啦~
冬至饺子
--用料--
猪后腿肉500克、大白菜500克、甜玉米粒80克、生抽10克、葱1根、姜2片、香醋20克、盐5克、花生油
--做法--
白菜切丝,然后细切丁备用。
猪肉去皮,切片,剁成肉泥,然后调入葱花、姜末去腥,然后加入适量盐、生抽调味。
用筷子将肉馅搅拌均匀,调入少许花生油,加入甜玉米粒和切好的大白菜,用筷子搅拌均匀。
取饺子皮,用手指沾少许清水,沿着边缘划一圈,舀少许肉馅放入饺子皮中间,对折,捏出褶皱。
锅中加大半锅清水烧开,依次下入饺子,煮至水开,饺子全部浮起来后捞出装盘即可。
倒一叠醋汁,饺子蘸醋,美味极了~
写到这儿,今碗君已经饥肠辘辘了!无论是吃汤圆还是饺子,都能来两大碗!
其实冬至吃饺子和汤圆都是赋予节日的美好寓意,吃的是团团圆圆,吉祥安康!
我们接受不同的饮食习惯与习俗,生活在不同的山河之间,说着各自家乡的语言,但每一个中国传统的节日,都能将我们紧密连接在一起......
所以南汤圆也好,北水饺也罢,相信终有一天南方餐桌上也开始吃起水饺,北方餐桌上也会出现汤圆的身影,想想也很美好呀~
最后,今碗君在这里提前祝大家冬至快乐,明天冬至记得吃汤圆/水饺哟,咱们一起迎接冬日的暖阳~
文/中雨谷
图/百 度
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