打卤面的发源地（有一种乡愁叫打卤面）

从小吃到大的打卤面

By HN先生

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 清水 100克
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 水淀粉 3勺
• 食用油 适量
• 平菇 400克
• 泡发的木耳 100克
• 五花肉 2块
• 花椒 15粒

做法步骤

1、木耳黄花菜香菇提前俩小时泡好，切丁； 葱花、葱丝和姜片备用； 水淀粉备用，熟肉切片

2、葱姜炝锅

3、全部配菜下锅翻炒

4、沿着锅边烹入酱油

5、加水煮透后，分三次加入水淀粉

6、倒入鸡蛋液

7、最关键一步：关火后撒上葱花，烧热花椒油浇在葱花上

8、拌面开吃

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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