安徽人爱吃草那是出了名的，什么马兰头、母鸡头、荠菜、菊花脑、枸杞头、豌豆头、蒲公英、灰灰菜、马齿苋、野蒜、芦蒿真的是应有尽有，所以如果在菜单上看到“清炒母鸡头”你千万要淡定，此母鸡头是草儿也!每年清明前正是草儿最鲜嫩的时节，家家户户的餐桌和饭店的菜单上都会出现各式草儿今天就和大家分享一道简单，好吃的马兰头拌香干，现在小编就来说说关于马兰头凉拌香干的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
马兰头凉拌香干的做法
安徽人爱吃草那是出了名的，什么马兰头、母鸡头、荠菜、菊花脑、枸杞头、豌豆头、蒲公英、灰灰菜、马齿苋、野蒜、芦蒿真的是应有尽有，所以如果在菜单上看到“清炒母鸡头”你千万要淡定，此母鸡头是草儿也!每年清明前正是草儿最鲜嫩的时节，家家户户的餐桌和饭店的菜单上都会出现各式草儿。今天就和大家分享一道简单，好吃的马兰头拌香干。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头原是一种野菜，现在由于需求量大已经开始大面积种植，马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，可以治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血，孕妇要慎服马兰头。
所需食材：马兰头600克、香干6块、花生米少许、盐适量、麻油1勺、糖少许
制作步骤：
1、马兰头掐去老根，清洗干净。
2、香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出 。
3、把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉。
4、炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用。
5、马兰头、香干切碎， 加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。
小贴士：
1、马兰头性味辛凉、微寒，孕妇切记慎食。
2、这道是凉拌菜，制作中请注意卫生。
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