要充分了解生酮饮食的工作原理，首先必须了解您的身体对不同食物的反应。
当你进食时，你的身体会自动将你一部分的食物储存为脂肪，以便在你不进食的时候可以释放出来。当你吃碳水化合物时，胰岛素（一种调节血糖的激素）被释放出来，帮助将碳水化合物从血液中排出。
由于您的身体一次只能使用一定量的葡萄糖（碳水化合物分解为消化的简单糖），胰岛素会将多余的糖直接运送到您的脂肪细胞中进行储存。随着时间的推移，体重会增加，会导致细胞变得对胰岛素产生抵抗力，并使它们更难从血液中吸收葡萄糖。
如果发生这种情况，就很难燃烧储存的脂肪，因为你总是用葡萄糖补充你的脂肪细胞。
我们大多数人被告知碳水化合物是最好的能量来源。锻炼的人必须吃很多，对吧？运动员通常被告知他们需要以碳水化合物为基础的饮食来锻炼身体。但是，碳水化合物不是最好的身体燃料。
一般的饮食模式则是：若吃了碳水和脂肪，碳水会刺激胰岛素，将身体启用喂储存脂肪的模式。
糖类食物——葡萄糖——糖解作用——1.被合成到其他分子；2.储存成肝糖或脂肪——1.消耗不完，变成肥肉，2.血糖急升，降低会饿。
低糖饮食则是：碳水化合物：脂肪：蛋白质的比例是：1:10:6.
生酮饮食到底是怎样的饮食碳水化合物：脂肪：蛋白质的比例是1:6:8。
ketone浓度：酮酸中毒（dka）：10mm以上；酮症（ketosis）：0.5-5mm；一般饮食：小于0.5mm。
当你开始少吃碳水化合物和更多的脂肪时，你的身体会慢慢开始产生酮类能量分子，如葡萄糖，这些分子是从储存的体内脂肪中转化而来的。当你的身体主要依靠来自酮而不是碳水化合物的能量时，你正式处于酮症状态 - 因此称为“生酮饮食”。
生酮饮食简单的说，就是让你的身体将脂肪这个优质能量库作为你身体燃烧的第一选择，而不是碳水为第一选择的能量。
有人问：我吃多脂肪会增加我的胆固醇吗？我不会心脏病发作吗？
实际上，最近的研究发现，饱和脂肪并不像早期研究所表明的那样危险。心血管疾病与饱和脂肪之间没有关系。事实上，某些类型的饱和脂肪可能非常健康。
像乳制品和椰子油这样的食物中的饱和脂肪可能有助于提高高密度脂蛋白胆固醇。
高脂饮食的男性睾丸激素比低脂饮食高出13％。如果你不知道，更大的睾丸激素会增加更大的肌肉收益。
进入酮症状态需要一点努力，从长远来看，你会发现它比大多数饮食更容易。
首先限制你的碳水化合物，并添加MCT（中链甘油三酯）到你的饮食 （椰子油，有机黄油，有机牛奶和棕榈仁油），这种类型的脂肪使你的身体产生更多的酮。
Keto棒可在任何药房中测量，从尿液中测量体内酮的含量，可用于确认您是否患有酮症; 当酮
的水平达到0.5和3.0毫摩尔（mM）时，您已达到酮症状态。
你需要让那个你的身体适应两到三周的时间。
早晨起来后，喝一杯防弹咖啡。
防弹咖啡：咖啡 奶油 椰子油（中链c8,c10）也就是mct。
比例分配：2.5匙咖啡 1杯水混合4分钟。 2茶匙的椰子油 1茶匙的奶油，一起搅拌。
一上午的时间一杯这样的防弹咖啡就OK了。当然配比的量根据自己的身体情况去调整。
有些人可能浓度比较大，会拉肚子等。配比出适合你自己的身体的那个比例。
晚餐到隔天早饭中间都不要吃任何东西。
备注：关于如何选择好的脂肪：鲑鱼，鲫鱼，金枪鱼，杏仁，核桃，开心果，黑巧克力，培根，牛肉切块以及绿色蔬菜都是推荐的。
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