猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀，现在小编就来说说关于巴中香肠的制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
巴中香肠的制作方法
猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀。
腌制一小时以上。
猪小肠清洗干净。
套在灌香肠的筒子上。
末端用绳子绑紧。
塞入刚刚腌制好的肉。
灌制过程中要不断的扎针放气。
绑成相同长度的节。
继续放气，揉搓均匀。
用粗一些的绳子绑。
用开水打湿的毛巾给香肠擦干净，用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天。
然后送去烟熏的地方烘干上色。
香肠在熏制一个星期后的味道最佳。
