在生活当中我们会吃到很多种食物，都有荤菜也有素菜，而蔬菜里面有一种就是香菇，很多人也发现了在超市的里面香菇还是有分种类的，有干的，也有新鲜的，它们的名字都差不多但是“干香菇”和“鲜香菇”有啥区别？看完你就知道了，买错容易坏菜，现在小编就来说说关于香菇是鲜的好还是干香菇好?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
香菇是鲜的好还是干香菇好
在生活当中我们会吃到很多种食物，都有荤菜也有素菜，而蔬菜里面有一种就是香菇，很多人也发现了在超市的里面香菇还是有分种类的，有干的，也有新鲜的，它们的名字都差不多。但是“干香菇”和“鲜香菇”有啥区别？看完你就知道了，买错容易坏菜。
第1个地方，口感，干的是因为它水分经过处理以后减少甚至都没了，所以才会变干，而且能够把它的保质期延长，所以也正因为如此，它里面的水分含量很少，吃起来的时候就会觉得有一些粗糙，但是它的香味却非常的浓，这种更多的是用来炖汤。而那些新鲜的香菇，一个一个的看起来就特别的饱满，水分特别的多，吃下去就会觉得特别的嫩，稍微一煮就可以变的很烂，只要用牙齿稍微一咬就可以把香菇吃下肚了，特别的适合用来炒，可以和猪肉一起炒着吃。
第2个地方，味道，大家很多人也会发现，干的香菇比较固缩，新鲜的就比较舒展，而这一些在它的味道上也可以表现出来，因为干香菇经过了各种处理以后，它的香味就更加的浓厚，比如说小鸡炖蘑菇这道菜的时候，不仅可以闻到鸡肉的香味，而且还有很浓的香菇味，它的汤更是美味，是补身体很好的大补品。甚至在买干香菇的时候，用鼻子用力一闻，就闻到香菇本身特有的好闻的香味，而新鲜的香菇就没这个香味在里头。
第3个地方，营养方面，虽然说这两样差别不是很大，但是干的香菇因为水分被去除，所以它的营养基本上都锁在香菇的体内，而香菇里维生素d很多，而因为水分没了，所以干的香菇的维生素d就会比新鲜的来的更加的高，如果想要获取通过饮食获得这一种维生素，就要多食用干的了。
各位网友们，以上小编说的这一些你们都知道了吗？下次在购买的时候就不会烦恼应该是选干的还是新鲜的香菇了吧，如果是用来炖汤的话，干的香菇会更加的好一些，用来爆炒的话，新鲜的香菇就是首选了，还有一个注意点，就是干的香菇在进行做菜或者炖汤的时候一定要把它稍微洗一下用水泡，清水浸泡一段时间，把它泡好以后这样子可以让它再进行煮汤的时候更好的煮熟！
