鲫鱼汤，味道鲜美。今天选用了干泡泡椒，这款辣椒味道鲜辣，而且可以上色，如果做大盘鸡，选用这款辣椒是绝配了！家人说太清淡的鱼汤不喜欢喝，建议来款鲜辣味道的，所以今天的鱼汤就不是那么牛奶般的浓白了，有点红汤的颜色！
By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 冻豆腐 一块
- 鲫鱼 一条
- 干泡椒 2个
- 葱 1段
- 姜 3片
- 花椒 少许
- 料酒 适量
- 八角 一个
做法步骤
1、准备材料：鲫鱼，葱，冻豆腐，生姜，花椒，干泡泡椒，八角等
2、葱切丝，生姜切片，泡泡椒，花椒等备用
3、鲫鱼两面都切成花刀。
4、冻豆腐沥干水分，切成小块。
5、锅内倒入少许油，油热，放入葱，花椒，捏碎的泡泡椒等
6、放入鲫鱼两面都煎一下
7、砂锅内倒入温水，放入切成块的冻豆腐，大火烧开后，捞出八角，葱丝，继续小火炖30分钟。
8、用勺子把表面的油，沫都舀出来。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小贴士
1，煎鱼的时候放了八角，泡泡椒，所以鱼汤颜色不是白色，如果要奶白色鱼汤，就不要放八角，泡泡椒等。 2，葱在煎完鱼后也捞出来，这样不影响鱼汤口感。 3，煎鱼，再熬汤，汤表面会有一层油，可以在熬汤时把油沫舀出来。
冻豆腐的营养功效
益气和中，润燥生津，清热解毒
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