番茄蛋汤是家常美味，但是绿色的番茄蛋汤却颠覆认知。在上周播出的首档手作揭秘互动体验秀《巧手神探》中，神探团AngelaBaby（杨颖）、谭卓、肖央、杜海涛、周震南与巧手团周雪蓉、黄跟宝、郭红晓展开了一场考验脑力眼力的攻守甄别战。其中，“分子料理教父”郭红晓制作的“绿色番茄蛋汤”，引发了网友热烈讨论。日前，郭红晓接受媒体采访，不仅分享了他研究分子料理十余载的经历，更揭秘“绿色番茄蛋汤”背后的故事——西蓝花助阵，二三十元一份！
分子料理＋传统味道
被誉为“分子料理教父”的郭红晓，是中国分子美食创意菜的领军人物。凭借无限创意，他将分子料理运用到中式烹饪中，在保持传统味道的同时，制作出具有国际范的中国美食。郭红晓透露，他从2007年开始接触分子料理，买了很多学习分子料理的书籍、光碟、器具，还要学习英文、德文、意大利语，钻研不同海外著作。
为了兼容并包，郭红晓每年都会去世界最佳餐厅排行榜指定的分子料理餐厅交流学习，50家世界顶尖餐厅，他去过37家之多，并不断将新的技术应用到中餐上。比如这次参加《巧手神探》，郭红晓研发演练达半个月之久，尝试用鸡脯肉与墨鱼汁制作出“海参”，用芝士和椰浆做“牛肉面”，用面筋做“糖醋排骨”，用西蓝花制作出绿色的番茄鸡蛋汤……而支撑郭红晓不断钻研的动力，不仅仅是想让科学给人们的日常生活带来便利，更是要为中餐国际化助力，希望中国的餐饮能够在国际上占有一席之地。
手作技艺 高科技
回顾“绿色番茄蛋汤”的研发过程，郭红晓告诉记者，他经过了反复尝试最终才以西蓝花为载体，让它呈现出绿色，“价格大概二三十元钱。 ”
郭红晓还透露，日常生活中常见的棉花糖、豆腐、皮蛋、果冻，其实都运用了分子料理的创作原理。 “最高级的分子料理可以达到视觉、味觉、嗅觉、触觉等全感体验，它和传统材料最大的区别就是在原有的基础上呈现画龙点睛的效果。 ”
《巧手神探》不仅致力于传承匠心，明星观察甄别菜品真假的形式也让节目有了更丰富的观察视角。节目总导演徐晴介绍，入选非物质文化遗产的面塑、刺绣、纸艺、潮流蛋糕翻糖技术、3D微缩景观、树脂画、精微素描等古今中外的手作技艺和作品都将在节目中露面，同时全息影像、VR技术、特效化妆、仿生道具等高科技也将容纳其中。“我们做这个节目的初衷，就是想让手工艺流行起来。”徐晴说。从首播的情况看，几位“神探”各有长处，Angelababy、谭卓将细心进行到底，肖央、杜海涛自带笑点，周震南的反差萌也惊喜满满。
与 “卧底”Angelababy合作的郭红晓也玩得很过瘾。他透露，杨颖在菜的排列摆放、樱桃的挂浆等方面都出了很多主意。在郭红晓看来，神探团成员都非常认真，观察每一件东西时都非常细致，比如谭卓，她不仅会观察菜品，还会分析大家的表情；而杜海涛既能烘托现场的气氛，观察力也相当敏锐；周震南的表达很直接，猜的时候也非常认真。
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明星展现另类才艺
《巧手神探》将“手工艺”和“探案揭秘”两种元素融为一炉，可谓别出心裁。采访中，Angelababy说自己算是个手工爱好者，她认为参加《巧手神探》最大的收获是大开眼界：“感觉像是逛了一个包罗万象的博物馆，很多手作有着不同的故事和历史，每位手工艺老师都很厉害。 ”
作为肩负破案任务的神探团成员，Angelababy的观察力和判断力获得嘉宾们点赞。蔡紫表示：“我觉得Baby直觉准，判断力又强。她感性和理性相结合，二者平衡得特别好。 ”肖央也表示：“Baby是一个善于观察细节的人，她和谭卓都有女性的第六感。 ”
因在《延禧攻略》中饰演高贵妃而被观众熟知的谭卓，此次罕有地作为常驻嘉宾参与了《巧手神探》。谈及缘由，谭卓表示：“有一次我和徐晴导演聊天，聊到我很喜欢玩探案游戏，她就说正好有一个节目很适合我。疫情期间也不能聚众玩游戏，我就来‘探案’过过瘾吧。 ”
毕业于北京电影学院美术系的肖央，日常爱逛各类博物馆。节目中，他经常会利用自己的专业知识帮助大家作判断。肖央认为，参与节目的最大乐趣在于能看到美好的手工作品。节目中，有位折纸达人用一张巨型纸折出了与实物等大的 “白犀牛”，这让肖央印象深刻：“白犀牛已经灭绝了，这让我觉得特别悲伤。这个作品提醒我们，要去保护地球上那些美好珍贵的东西。 ”肖央还特地向巧手匠人求了一件小型白犀牛作品放在家中珍藏：“每次看到它，我总有一种‘要守护内心纯真’的感觉。 ”
［综艺看点］
新“跑男”家族集结
今日，浙江卫视《奔跑吧》官宣嘉宾阵容，李晨、郑恺、Angelababy、沙溢、蔡徐坤、郭麒麟、黄旭熙、宋雨绮集结，组成新的“跑男”家族，接力手绘全家福“画风清奇”，正式开启全新一季的向阳奔跑。
作为一档无论从收视还是话题热度上都堪称国民级别的综艺节目，《奔跑吧》承载了太多观众的记忆：从黄河大合唱到联合国演讲，从龙舟赛到鞍钢情，跑男不断在质感和立意上升级迭代，在创意和心意上刷新高度，在节目创作的每一环寻找正能量价值观与网青化新锐表达之间的最大公约数。全新一季的阵容官宣也遵循着同样的逻辑。
“蘑菇屋四人”重聚西双版纳
湖南卫视《向往的生活》第四季——彩云篇，将于5月8日起每周五22：00播出，本季先导片《向往的生活·快开始了》则在5月1日率先和观众见面。今日，官方主视觉海报发布，黄磊、何炅、彭昱畅和张子枫4位成员聚首，来到云南西双版纳。这里风景优美秀丽，有品类丰富的花果蔬菜和各种各样的可爱动物，蘑菇屋的4位成员将在“彩云之南”开始全新生活。
《向往的生活》第四季继续将“助农扶农”公益活动进行到底。录制期间，蘑菇屋嘉宾成员和节目组了解到，旅游景点及餐饮场所的暂停开放导致了原本为旅游高峰期而种植的水果及相关农副产品面临滞销。节目组与嘉宾迅速制定帮扶计划，邀请著名主播薇娅通过网络直播销售的方式帮助农户解决实际问题，此举也得到了当地政府的大力支持。直播在4月15日21点正式上线，1个小时的直播活动收获累计超过1945万的在线观看人次，售出农产品共计195759份，销售额达5246682.35元，惠及西双版纳195个村庄的1750户村民。
本版撰稿 记者 周洁
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