首先将准备好的茄子切滚刀块,然后放在凉水中浸泡半小时将姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花留着备用，现在小编就来说说关于紫色茄子怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
紫色茄子怎么做好吃
首先将准备好的茄子切滚刀块,然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花留着备用。
起油锅,待油温升至5-6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。
放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。
开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅了。
