原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶，现在小编就来说说关于怎样做八寸慕斯蛋糕?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
怎样做八寸慕斯蛋糕
原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
先做一个八寸的可可戚风。分离蛋清蛋黄，蛋清碗要保证无水无油。
蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。混合后的蛋黄液。
低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。
用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒。刮刀不能画圈。
蛋白加几滴白醋，分次加入50克砂糖打发到干性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
把混合物倒回到剩下的蛋白碗里，切拌均匀。
提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。
烤箱140度最下层一小时左右。
把蛋糕胚横切成三片。
取其中两片剪去一圈儿。
慕斯糊原料，牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。
加入提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化可以再微波炉加热10秒或者20秒。
搅拌好的巧克力液体放凉。
淡奶油加砂糖打发。
打发至奶油稍稍出现纹路。
倒一半凉了的巧克力液到淡奶油中拌匀。
把剩下的巧克力液全部倒进去，混合均匀就是慕斯馅儿。
慕斯圈用锡纸包好底部。
取一片蛋糕胚放在慕斯圈中间。
倒入一半的慕斯馅儿。轻轻震一下。
放上第二片蛋糕片。
倒入所有的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面。放冰箱冷藏四小时以上。
吹风机围着吹一圈儿脱模。用奶油稍稍装饰即可。
