买虾皮大点的好还是小点的好（选白色的好还是浅红色的好）

说到虾皮，相信大家都很熟悉了，它也被称为“天然钙库”。虾皮的钙含量极其丰富，每100g虾皮中就含有991毫克的钙，是牛奶的9倍多，是补钙的好食材。去买虾皮的时候，通常都会有白色和浅红色两种虾皮，浅红色的虾皮通常个头要大一些，而且价格要贵一些，但是具体两种虾皮到底有什么区别相信很多人都不了解。那这两种虾皮到底哪种好，买那种虾皮性价比比较高呢？

白色虾皮和浅红色虾皮因为产地不同，所以颜色有差别。白色虾皮多源于渤海，由于个头小，体内的虾青素比较少，所以颜色呈白色。而浅红色的虾皮则大多源自东海，个头比较大，虾青素比较多，所以加工之后颜色发红。

从营养价值上来说，吃虾皮主要是为了补钙，而从补钙的角度来说，越小的虾皮补钙效果越好，所以想补钙的话，最好选择白色虾皮。而红色虾皮个头大，味道和口感要更好一些。总的来说，就是如果你补钙，就选白色虾皮，如果注重口感，就选红色虾皮。那接下来再教大家3招挑选优质虾皮的小妙招，不让你花一分冤枉钱。

不管是白色虾皮和浅红色虾皮，它们都有一个共同的特点，那就是放久了颜色会变深。所以如果你买虾皮的时候，看到有发黄或者颜色深红的虾皮，那就说明这个虾皮已经不新鲜了，就不要购买了。发白透明的、浅红色的虾皮，都是储存时间比较短比较新鲜的。

很多人都觉得虾皮饱满度越高越好，其实并不是的。虾皮加工的时候会用食盐来煮，有人就会为了保鲜和增重加入很多盐，这样的虾皮看起来很饱满，抓一把在手里都能团成团，但其实都是人工添加的盐分和水分，不太好，而且买起来也不实惠。相对比较干瘪的虾皮盐分少，更天然，比较好。

虾皮弯曲度和虾本身的质量有关，那些不太弯曲，甚至直挺挺的虾皮，说明虾的新鲜度不好。虾身弯曲的，说明虾皮更新鲜，品质更好，我们要挑选这样的。

总结一下，白色虾皮个头小，钙含量大，更适合用来补钙；红色虾皮个头大，口感好，更适合注重味道和口感的朋友。而不管是买白色虾皮还是红色虾皮，都最好选择虾身弯曲的，盐分少水分少的，还有看到发黄和深红色的虾皮都不要购买，不新鲜。