买白条鸡，如何辨别“活鸡”和“病死鸡”？牢记4点，省钱不吃亏
鸡肉是非常滋补的食材，是优质蛋白质的来源，还可以补充维C、维E、钙铁磷等营养，价格也很便宜，深受人们的喜爱。
天气越来越冷，热量消耗很快，买一只鸡，做一锅红烧鸡块，或是炖一锅鸡汤，鲜美又滋补。
一年四季，我经常会给家人炖一些鸡汤，发现了一个问题，就是加工过的白条鸡比活鸡便宜很多，这是为什么呢？我们这里的菜市场，宰杀拔毛要收10块钱。一只3斤左右的鸡，现杀的最便宜也要四五十块钱，土鸡更是要八九十元，而白条鸡只要20块钱，为什么差那么多？
我经常会想，难道这些白条鸡是“病死鸡”吗？所以卖这么便宜？据卖鸡的商贩说，市场上的白条鸡，有些是活鸡制成的，有些确实是病死鸡，购买时一定要小心。
作为外行人，我们是看不出来区别的，但卖鸡的人很专业，他告诉我，活鸡和病死鸡的区别比较大，主要看4点，轻松避开病死鸡。
下面我把卖鸡人的经验分享给大家，不会挑选鸡肉的朋友快学学，保证不吃亏。
活鸡和病死鸡的区别
1、看颜色
估计大家小时候都看过杀鸡吧，在鸡脖子上抹一刀，很快就能放出一大碗鸡血。这是因为活鸡的心脏还在跳动，有足够的压力能把鸡血压出来，因此健康活鸡宰杀的鸡肉颜色都比较白，或呈淡黄色，富有光泽。
而病死鸡是死后宰杀的，心脏早就停跳了，所以鸡血不容易放出来，留在了鸡肉里，所以颜色是比较暗的，甚至发黑，这和病死猪肉是一个道理。
2、摸鸡皮
健康活鸡宰杀后，它的鸡皮很干燥，微微有点湿润。但如果鸡皮摸起来发粘，就可能是病死鸡，因为病死鸡体内滋生了很多细菌，让鸡肉快速变质、分解，产生了黏液，所以摸起来才会黏。
3、闻味道
新鲜活鸡宰杀后，没有任何异味，只能闻到淡淡的血腥味。要是鸡肉有酸味、臭味、刺激性气味，要么是病死鸡，要么是放了很长时间的鸡。
4、看鸡眼和鸡爪
眼睛是最能反映新鲜程度的一个部位。无论是鸡鸭，还是猪牛羊，如果是健康、鲜活状态宰杀的，那么眼睛肯定是黑白分明，十分明亮的。一旦不新鲜了，眼睛就会变得很浑浊，这样不是放了很长时间，就是病死后宰杀的，不管哪种情况都不能买。
小时候在农村，家里也养过鸡，有时候鸡误吃了老鼠药就被毒死了，死后肌肉失去弹性，鸡爪就会收缩紧绷，所以遇到这种情况基本上都是病死鸡。
而活鸡宰杀的鸡爪，是自然伸直的，因为鸡肉非常有弹性。
只要记住这4点，就能轻松区分活鸡和病死鸡，就不会吃亏上当。最近几年，土鸡逐渐走俏，价格也水涨船高，一斤30元左右，有一些黑心商家会用饲料鸡冒充土鸡售卖，不少消费者都吃亏上当了。
其实，虽然长得差不多，但细看2种鸡还是有4点区别的：
①土鸡的头比较小；②土鸡的羽毛更亮；③土鸡的脚更细；④土鸡鸡皮上的毛孔更小。
记住这4点，就能挑选到真正的土鸡了。
新鲜的鸡肉含有的营养物质更多，营养价值就越高，做菜的味道也更好。对于20元一只的白条鸡，也是可以吃的，但一定要新鲜，不然对身体不利。
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