杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，具有活血补气，滋阴润肺的功效，搭配鸡翅根，酸甜可口，是一道不可多得的秋季美食。
食材：鸡翅根 400克、杏干100克、 陈皮 10克、香菜10克、 姜10克、 葱10克、 白糖15克、 盐5克、 料酒10克、味极鲜5克、 油
做法：
1. 杏干用热水浸泡30分钟，鸡翅根用盐和料酒腌制5-10分钟；
2. 鸡翅根冷水下锅，水开后2-3分钟，捞出备用；
3. 锅内倒油，小火煸香葱、姜和陈皮后，加入鸡翅根，用料酒去腥；
4. 继续倒入杏仁和泡杏仁的水，用盐、白糖、味极鲜调味；
5. 盖锅盖，焖烧5-8分钟，大火收汁，摆盘用香菜叶装饰，即可食用。
处理杏干的时候，一定要注意：
1. 泡杏干用的水，不要倒掉，用来做底汤味道更香甜；
2. 在焖煮杏干的时候要盖上锅盖，防止杏干的味道挥发。
