转眼已经是十月中旬也过了大半，味美的柚子也排排站好的上市了，今天就来教你如何挑选柚子的几个方法，还有如何自制甜滋滋的蜂蜜柚子茶。有几个挑选柚子小窍门，是一个经验丰富的老果农教我的，这边来分享给大家。
窍门1：外形不要选择圆润的像球的柚子，而是需要选择头部尖尖，底部宽宽的，像是水滴状。但又与水滴有所区别，头部要又尖又短，底部也是需要扁平，不能有圆润的幅度。这样的柚子才不会皮厚。
窍门2：选择颜色均匀，没有发青的，以免买到未成熟的柚子，也不要买黄的太过的柚子，这种太过成熟，水分流失较为严重。
窍门3：去摸一摸柚子表面，成熟的柚子表皮光滑。也可以用手去按压一下，看柚子是否紧实，软的可能是皮过厚或者是不太新鲜。
窍门4：同时拿起两颗大小相似的柚子，选择更重的那个，其水分会更足，果肉也会更为味美。
介绍完以上几个小窍门后，再带来秋季养生饮品，自制的蜂蜜柚子茶。
步骤1：用盐将柚子表面进行揉搓，再用清水冲净，多次重复。
步骤2：用刀（刀工不好，可以用削皮刀代替）将柚子表皮削下来，不要带来白瓤，因为白瓤它非常苦。
步骤3：将柚子皮切丝，用盐水再次揉搓柚子皮，清水漂净，重复多次，最后将柚子皮浸泡在盐水中半个小时以上。最后连盐水把柚子皮煮十分钟，这一步是为了很好地去除柚子的苦味。
步骤4：横切柚子，就能非常轻松地将柚子果肉剥出，也记得别带有白瓤。
步骤5：准备一口干净的砂锅，在锅中分别放入放入冰糖，柚子肉，柚子皮需要加入少量清水。大火熬制，中途要改成中小火。
步骤6：在熬制45分钟左右，要开始不停搅拌，免得糊锅。熬到没有水分且此时的柚子茶黏稠即可关火。等柚子茶冷却到40度左右加入蜂蜜搅拌均匀，最后装入罐子里即可。
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