人们受其传统思想的影响，认为天上是有神仙存在的，人在做，天在看。因此，多数的家中都供奉有传说中的神像。俗话说“八月初三敬灶仙，全家不愁吃和穿”，人们为什么八月初三敬灶仙呢？为何这样说？不是腊月二十三祭灶王爷这个神仙吗？下面我们一起来了解一下。
“灶王爷”在人们的心中就是一个主管家庭生活的一个神仙，是家庭的守护神，而且还能防止鬼怪妖邪入侵，掌管着一家的吉凶祸福。因此，人们为了求个心安理得，便会在厨房供奉“灶王爷”的画像，以求五谷丰登，全家平安。“灶王爷”的神像上面多为“一家之主”，两边配“上天言好事”“全家保平安”的对联。
根据道教典籍《玉匣记》记载，八月初三是灶王爷的生日。一些地区尤其是北方都会在这天在“灶王爷”画像前摆上供品，举行祭祀仪式。在《清嘉录》中说“八月初三日，为灶君生日，家户具香蜡素馐，以祀天王堂及福济观之灶君殿。进香者络绎终日”。可见以前的人们对这一节日都是相当重视的。
有关灶神的说法，诸书记载各有不同，性别也不同，长相也不同。有人认为是女的，比如唐李贤注引《杂五行书》称，“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，披发，从灶中出”。就是说灶神为女神。也有人认为是男的，比如清代的《敬灶全书》称，“灶君姓张，名单，字子郭”。就是说灶神为男神。属男神。
因人们对于佛、道、儒的认识不同，又加之各地有各地的说法，所以，流传下的版本就各不相同。
在咱们这一带有个这样的传说，在很久以前，有个叫张生的人，娶了个妻子叫丁香，丁香聪明贤慧，勤劳能干，只是成婚几年没生个一儿半女。受封建礼仪的影响，人们常说“不孝有三，无后为大”，张生虽然生活过得很富俗，为了这，张生觉得心里凉冰冰的，很不是个滋味儿。
常言道：“钱是祸的根苗”。自从家里有了钱，这张生，也和从前不一样了，吃喝嫖赌为所欲为，随着思想享乐的欲望，就想着换一个年轻漂亮的女人。有了这样的想法，他也就对吃苦耐劳的媳妇越看越不顺眼，成天地虐待丁香，不久便把丁香赶出了家门。
依仗自己的家业又娶了个年轻漂亮的媳妇，哪知道这媳妇和他一样，也是个好吃懒做的主，没多长时间就把若大的家业给败了个精光。
张生这时想起了贤慧、善良的丁香，又悔又恨，呼天号地大哭一场，眼睛都几乎哭瞎，为了活命，只好沿街乞讨苦渡时光。
丁香只从离开家门，在外以纺线织布为生，时间不久，以勤劳的双手又盖了房子，而且把个小家打理的井井有条。这一日她做好面条正要吃，忽听外面传来讨饭的叫喊声。
远听象丈夫的声音，近听更象丈夫的声音，急忙跑到外面一看，果不其然，只见张生双目失明，穿得破破烂烂，走路踉踉跄跄，手持打狗棍，正摸索着沿街乞讨。善良的丁香女见他落到这般光景，不由心中一阵酸楚，把过去的怨恨全忘了。她不言不语走上前去，拉着张生的打狗棍，把他领进家，盛上一碗面条，拔下头上的金簪插在碗里，递给他说：快趁热吃吧！
张生双手捧着香喷喷的面条，长叹道：自从休了丁香，从没吃过这么好的面条！丁香问：“你吃的谁的面条？”张生只顾狼吞虎咽，没顾得上答话。忽然，他“哎哟”一声，从嘴里吐出一支金簪说：“这块鸡骨头，把我好硌！”说着，“当”一声把金簪扔到地上。丁香女摇摇头：“唉！真是生就的穷骨头。我给你插上一支金簪，你倒当成了鸡骨头！”
张生听了这话一愣怔，急忙问：你，你是谁？“我，我就是被你休出门的丁香啊……”，丁香呜呜地哭着，再也说不下去了。
张生听着丁香揪心的哭声，越想越羞愧，觉着无地自容，悲怆地喊道：“我好糊涂啊！”猛地站起来，一头撞到灶台沿上，立时气绝身亡了。
丁香见张生已死，就悲悲切切地把他安葬了。感觉自己的丈夫还是心存自己的，为了纪念他，就找人画了一张张生的画象，挂在锅灶边。有人问他：“这是谁？”丁香说：“这是当家的”。
后来，人们为了记取这一惨痛教训，都学着丁香，把张生的画像挂在锅灶旁边，称他是当家的，并在画像上方贴一横匾，写着“一家之主”。时间长了，就把他叫成“灶王爷”了。因为传说中的张生死这天是腊月二十三，人们也就有了腊月二十三“祭灶王”习俗。
也有传说“灶王”是天上的神仙，是玉皇大帝册封的，是安排在人们家中管理家庭生活的“神”，全名为“九天东厨司命灶王府君”，又 “东厨司命九灵元王定福神君”，俗称“灶君，灶王爷”等。也就是厨房之神。
总之，不管怎么说，“灶王爷”这个神仙已在人们心中形成了一种俗信，而且也已信其农历的八月初三就是它的生日，所以，就在这天祭敬“灶神”，因此，也就流传下了“八月初三敬灶仙，全家不愁吃和穿”，这句俗语。祭祀只是一个象征意义，这也充分体现了传统文化的内涵，只要勤俭节约粮食，脚踏实地的去工作，就能迎来五谷丰登的幸福生活，全家也就不愁吃和穿！
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