临期食品店这股风终于刮到了长沙，几个月来，好特卖、嗨特购、宝赞特卖仓等临期产品连锁品牌店在长沙遍地开花。
临期食品，是指进入商品保质临界期的食品，通常距保质期有15天到半年不等。临期食品的往往比非临期食品便宜一半以上，这些他们以低价策略收获了不少年轻消费者的芳心。
不过，记者走访发现，目前长沙的临期食品店仍存在许多问题，注入临期食品的保质期时效过短、临期食品品类过少等问题。
临期饮料5折甩卖
“真的太便宜了，这一堆东西不到25元。”消费者雅雅提着满满一兜的零食，惊喜地告诉记者。“临期食品店感觉也就这两个月才在长沙开起来的，之前似乎都没有。”雅雅说，作为一个生活费有限的大学生，她一直都在找各种省钱的方法，“之前我就会在网上买整箱装的临期牛奶和室友一起分，平均一瓶牛奶下来不到1元，还会买各种小零食，都非常便宜。”自从家附近开了临期食品店，她几乎每周都会来“补货”。
记者近期走访长沙多家临期食品店，不同连锁品牌的装修风格大同小异，“全场x折起”“低价甩卖”“惊爆价”等宣传标语格外醒目。在这些店里，多数零食、日用品都以低于商超价格出售。记者注意到，网红气泡水奈雪气泡水在奈雪的茶门店里每瓶6元，但在这些店里，只需2.9元，相当于打5折，如此便宜的原因，是因为这款饮料的保质期只剩2个月。一盒保质期不足一月的汇源果汁只需1元。
根据艾媒资讯发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，26-35岁年龄段的人占到中国临期食品消费人群的48%。记者在走访过程中发现，低价策略也确实抓住了消费者的心，大小临期食品店里都有不少消费者在选购商品。 “开业以来生意很好，因为东西真的很便宜。”一临期食品店店主告诉记者，自己的门店到目前才开业2个月，整体势头不错，“我们这种生意走的就是薄利多销的路子。”
临期食品店不临期
不过，记者也发现，许多临期食品店均在打着“临期”的招牌来吸引客流，实际上门店里的临期食品只占极少的一部分。
诸如好特卖、宝赞特卖仓等连锁店里，临期食品只是非常小的一个品类，更多的零食保质期都在6个月以上。而这些门店的品类也并不局限于零食，还包括酒水、护肤品、日用品等其他品类商品，甚至可以买到酱油生抽等厨房调味料，更像是一个综合类的小超市。临期食品更像是一个噱头或引流工具。
雅雅也告诉记者，自己也在近期注意到，常逛的几家临期食品店里，临期食品的品类越来越少，“我记得刚开业的时候，一排货架全是很便宜的临期食品，现在很多店里都只剩一小排了。”
为什么会出现这样的情况，一位零售行业人士告诉记者，临期食品最大问题就是货源不稳定。“品牌都会控制损耗率，会根据销量去动态调整产量，所以市面上流通的临期食品的量是不稳定的。”该人士介绍，临期食品的货源主要分3种，一是大型商超下架的产品；二是电商平台的退换货；三是经销商手里的临期产品。“或许不是这些临期食品店不卖，可能是因为他们拿不到货。”
而利用其它非临期商品来充实商品品类则是商家的经营策略。“商家用临期低价等概念来引流，但临期食品因为货源不足、利润不高等原因，并不作为门店的主营项目，一些看似低价实际高毛利的二三线产品才是他们的主要利润来源。”
潇湘晨报记者申潇轶 实习生李淼
来源： 潇湘晨报
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