这款酸奶蛋糕爽滑细腻，口感特别好！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 玉米油 80g
- 浓稠酸奶 110g
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g
- 玉米淀粉 15g
- 鸡蛋 6个
- 白醋 几滴
- 细砂糖 70g
- 盐 2g
做法步骤
1、将玉米油和酸奶一起加入盆里。
2、用手动打蛋器搅打均匀。
3、筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉和玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅打均匀。
4、蛋清蛋黄分离，面糊里面加入蛋黄。
5、用手动打蛋器以“Z”字形的手法混合均匀，放在一边备用。
6、蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，一次性加入细砂糖和盐。
7、用电动打蛋器高速打发至，提起打蛋器打蛋头上的尖角坚挺竖立不弯。
8、打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
9、再将混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里，以同样的手法混合均匀。
10、混合好的蛋糕糊从模具中间开始，倒入模具里面，震几下排出空气。
11、送入预热好的烤箱，上下管145度烤50分钟。
12、烤到15分钟的时候，迅速打开烤箱门，拉出烤网，用刀在蛋糕上面划十字。
13、继续烤制出现十字花。
14、出炉以后，用两只碗撑在两边倒扣放凉。
15、完整脱模的酸奶开花蛋糕。
小贴士
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整，酸奶一定要选用浓稠的，划十字的时候动作一定要快！
玉米油的营养功效
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
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