前不久的两会上，有多位代表提倡，居民饮食要保障动物蛋白、植物蛋白的双蛋白摄入。尤其是鼓励增加以豆奶为主的大豆蛋白摄入。
#建议豆奶纳入国民饮奶计划#的话题也登上了热搜。
大家知道的，关于宝宝的饮奶问题。我的建议一向是，1岁以后就可以喝牛奶了。
富含蛋白质，还能补钙，多香！我们家这俩娃反正都是离不开的。
而且，这些年选品，几乎把市面上常见的牛奶研究了个透。你要让我推荐牛奶，门儿清！
但是说来惭愧。
关于豆奶，了解很少。印象都还停留在小时候的维维豆奶，还有现在广告中常见的豆本豆……
营养成分什么的，都没有仔细研究过。
后台也有妈妈问过，豆奶能不能给孩子喝，或者是因乳糖不耐或者牛奶蛋白过敏的，问豆奶能不能作为替代。
但说实话，都没什么特别好的建议。
所以，这次豆奶喜提热搜，C妈心想，是时候来“分析”一下豆奶了！
比如：豆奶是怎么制作成的？它和豆浆、牛奶有什么不同？适不适合小宝宝喝……
今天这篇，C妈仔细做了功课，可能有点“干”，但有必要了解哦。
1
豆奶是「奶」吗？
豆奶，并不是「奶」。
大概是因为质地、颜色和牛奶很像，才被叫做豆奶吧。那么，豆奶是怎么制成的呢？
是大豆经过浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却、灭菌等加工过程，制成的均质、奶样、乳白色的液体。
总之，豆奶并不是豆 奶，简单来讲就是大豆经过一系列制作工艺而制成的营养品。
2
豆奶VS豆浆
了解了过后，大概会有人问，都是浸泡、打磨后制成，那豆奶和豆浆有什么不同呢？
说起来，它们俩还真有点“亲戚关系”，都是大豆衍生的营养品。
但是在制作工艺上还是有很大区别的。
豆浆的制作工艺简单，基本就是浸泡、研磨、过滤、萃取等，我们自己在家都能做。
也是因为制作工艺的简单，研磨较粗，营养物质不太容易被吸收；
而我们在市面上看到的盒装豆奶呢，制作工艺更复杂，经过高压均质等技术，蛋白质更好吸收。
而且，还会对其中的营养物质进行强化，额外添加了其他的营养成分，可以让人体吸收的营养成分提高到95%以上。
这样看来，不管是在安全性，还是营养吸收率上，豆奶都要优于豆浆。
3
豆奶VS牛奶
豆奶能不能代替牛奶，这应该是妈妈们最关心的一个问题了吧。
怎么说呢，虽然专家都在倡导和鼓励豆奶的摄入，但是它并不能够完全代替牛奶。
两者在营养成分上还是有一定差别的。
C妈也为大家做了一个综合对比：
蛋白质：牛奶＞豆奶
牛奶的蛋白质含量大约在3.0g/100ml，豆奶中的蛋白质含量约为2.4g/100ml左右。
从量上来看，牛奶略优于豆奶。
从质上来看，两者的种类并不同，牛奶中的蛋白是动物蛋白，豆奶中的蛋白为植物蛋白。
植物蛋白与动物蛋白相比，可吸收性要略逊一筹。
但不得不提到的一点是，大豆蛋白也是我们宝宝生长发育所需要的优质蛋白。可以作为牛奶的补充。
碳水化合物：牛奶＜豆奶
牛奶中主要的碳水化合物就是乳糖，而大豆中的碳水主要是大豆多糖和可溶性纤维。
相比较之下，大豆中的可溶性纤维就比单纯的乳糖更有营养。
而且，如果家有乳糖不耐受的宝宝，豆奶可就友好多了哦。
脂肪：
牛奶中的脂肪成分是饱和脂肪酸，豆奶中所含的脂肪成分是不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸对于人体来说比饱和脂肪酸更健康。
钙：牛奶＞豆奶
牛奶中的钙含量大约在104mg/100ml左右；
豆奶中的钙含量在23mg/100ml左右，大豆添加越多，含钙量越高；
当然很多品牌现在也会额外强化钙的添加，这种钙含量会更高。
从补钙的角度来讲，牛奶依然是当之无愧的“扛把子”。
看完以上这些，相信大家对豆奶也有了初步的了解了吧！
牛奶当然是孩子最好的饮品，但是如果宝宝想换换口味，或者是存在前边提到的牛奶蛋白过敏、乳糖不耐，那豆奶也是很值得尝试的！
我的建议是，豆奶和牛奶都可以喝，最好可以换着喝！
因为牛奶和豆奶中的不同营养成分不仅不会冲突，还可以互相补充，让孩子的饮食结构更加丰富、完善。
就从补钙的这个角度来举例：
牛奶中的钙元素含量肯定是毋庸置疑的，同时还含有很丰富的维生素D和乳糖。这些元素同时和豆奶中的钾、镁等元素结合，可以很好地促进身体对钙的利用率，同时，豆奶中的大豆异黄酮，也可以延缓钙的流失。
国家食物与营养监测评价中心主任王靖，在2022中国豆奶产业营养健康发展论坛上也表示：
“大豆蛋白跟牛奶蛋白结合，在某一个程度对特殊人群会有更大的帮助。对于大众化的市场，无论是儿童、青少年还是老人，我认为每天一杯豆奶、一杯牛奶对健康非常有利。”
PS：虽然豆奶和牛奶一起喝可以丰富孩子的饮食结构，但是对于孩子来讲，还是不建议用豆奶完全取代牛奶。孩子每天需要的牛奶的量该保证还是要保证的。
4
豆奶摄入多会导致孩子性早熟吗？
肯定还有一个大家比较关心的问题，就是豆制品中的雌激素可能会致孩子性早熟的问题。
因为曾经有这样一条新闻：
一名男子因为经常大量喝豆浆，导致该男子的乳房增大到像女性的胸部一样。
后来就有“专家”说：男孩要少吃大豆制品，因为大豆制品中含有雌激素。
事实上，大豆中也确实含有雌激素，也就是大豆异黄酮。
但这种雌激素是植物雌激素，它和人体中的雌激素差别还是非常大的。
植物雌激素不会对人体产生影响。
所以，豆制品并不会像传说中的，造成孩子性早熟。
2020年5月发表的一篇关于豆制品饮食的研究也曾经指出：
儿童早期饮食中无论是否喂养了大豆配方奶，或者无论是否经常食用含有大豆异黄酮的食物，性早熟的风险没有任何差异。
5
如何选择豆奶
值得注意的一点是，我们这里说的豆奶绝不是市面上销售的豆奶饮料，我们帮孩子选豆奶的时候还是要注意以下两点：
1.看商品名称
浓浆豆奶＞原浆豆奶＞调制豆奶＞豆奶饮料。
如果是前两者，大豆含量是较高的，没有添加剂的。
如果是后两者，那就说明其中的大豆含量偏低、添加剂成分比较多。尤其是豆奶饮料，没什么营养价值，这样的就不要买了。
2、看配料表
给孩子喝的豆奶，尽量选择配料表简单干净的。
像浓/原浆豆奶，配料表应该只有大豆和水。
给宝宝选豆奶，其实就跟选牛奶是一样的，“成分控”的身份必须摆起来！
CD爸妈：“中国父母学习计划”推行者，C爸-中国医科大学硕士，三甲医院医生；C妈-报社育儿主编，《家长好脾气 才有好教育》作者。
养育CC&DD两姐弟，公益普及婴幼儿喂养、睡眠、疾病、心理知识，让更多父母加入科学养育的大队伍，一起少走弯路，一起做“中国好父母”！原创公众号“CD爸妈”（ ID：cdbama）。
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