说起点菜，一直都是很多人头疼的问题，每次不管和客户还是朋友出去聚餐，问对方：你吃啥？结果往往都是一句：都行，你看着点。菜单翻过来倒过去看了十遍，服务员都看不下去了………
标准的中式餐，通常上菜的顺序是：冷盘，热炒，主菜，点心和汤，果盘。
1、优先点有中餐特色的菜。宴请重要人物的时候，可以点炸春卷、蒸饺、狮子头、宫爆鸡丁、鱼香肉丝等一些菜品，并不是佳肴美味，但是一般情况下不会有太大偏差。
2、优先点有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉等等，这些特色菜，要比千篇一律的生猛海鲜更受欢迎。
3、优先点餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜，在点菜过程中可以让服务员推荐或者去之前提前了解一下，上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
同时必须考虑客人的饮食禁忌。
1、宗教的饮食禁忌。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。
2、身体健康原因禁忌某些食品。比如高血压、高胆固醇患者要少喝鸡汤等。
3、不同地区人的饮食禁忌。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。
4、职业身份原因的饮食禁忌。例如驾驶员工作期间不得喝酒。
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