#小食材大挑战# #美好生活女王节# #美食战疫#
由于新冠肺炎，大家都宅在家里不出门，早点也只能自己做了，以前吃的早点一般都是豆浆配油条，烧饼夹肉配丸子汤等等。北京人喜欢吃烧饼，但很少在家自己做，最近感觉好久没吃到烧饼了，尤其是孩儿他爹就好吃这口，反正闲着也是闲着，试一把，居然一次成功，俺是不是太有天分了，哈哈哈哈……发到朋友圈，好多朋友都问俺是怎么做的？好吧，这就把我的详细做法写出来，我这个肯定不是最好的做法，但是咱们可以边做边改进。
这是刚做好的烧饼，看着是不是很香？
做法如下:
1、发面
盆中放面粉，碗中放适量酵母粉、少许白糖，温水搅匀，分次倒入面粉中，搅成絮状揉成光滑的面团(不要太硬)，盖上盖子放在一边醒发。
2、取三个小碗，分别放入少量的食用油，芝麻酱(里面加入适量盐、五香粉、花椒粉拌匀)和生抽备用。
3、取平底小盘，放入熟的白芝麻备用。
面团膨胀，里面呈蜂窝状，面就算发好了。
4、面发好后把面团揉匀，排出空气，擀成大薄片。
5、面片淋上芝麻酱，尽量抹均匀。
今天做了麻酱和椒盐两种口味的，这是椒盐的，面片上抹匀食用油，撒匀事先备好的椒盐，后面步骤和麻酱口味的一样，花椒一定要自己炒熟磨碎，超市买的花椒粉不好吃。
6、从一个方向把面片卷起，卷的紧一些，烧饼的层就会多一些。
卷成长条形
7、分成等份，我分了五等份。
8、另取一块小面板，抹少许食用油，做好的烧饼坯放在上面按扁备用。
9、烧饼坯一面抹上生抽再蘸上芝麻，按实一些，以免芝麻脱落。
10、饼铛预热，芝麻朝下放入饼铛里，稍微按薄一些，小火烙制，加热后会发起来。
11、一面定型后翻面继续加热
12、两面都定型后放入烤盘中，然后放入预热好的烤箱，我家烤箱比较老，没有温度显示，我是放在烤面包挡，烤10分钟。可随时观察烧饼的状况，调节好时间，两面焦黄就可以了，如果没有烤箱直接烙熟也行。
刚出炉的烧饼，鼓鼓的，外皮酥酥脆脆好吃极了。
看看里面是不是很多层
烧饼可以夹上自己做的酱牛肉
还可夹上自己做的酱肘子，好吃到不要不要的，一口咬下去，那是相当的满足啊！想吃的话赶快行动吧！
,
