准备用料肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋，现在小编就来说说关于猪肉臊子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
猪肉臊子的做法
准备用料。肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。
把肉洗干净控掉水分。
将所有肥瘦肉分开。
将肉全部切成1厘米见方的小块。
把肥肉先全部放到锅里熬油。
熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。
等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。
倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。
加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。
直至油再次变得清亮。
倒入一半的醋，熬煮10分钟去腥。
接着加入生抽增鲜，老抽上色，把剩余的醋也倒入。
将调料搅拌均匀。
加入葱段和姜末，盖上盖子中火煮至肉熟。
最后加入适量盐，再煮15分钟即可。
