韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的，由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了黄色，被称为“韭黄”韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜，现在小编就来说说关于韭黄不能跟哪几种食物同时吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
韭黄不能跟哪几种食物同时吃
韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的，由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了黄色，被称为“韭黄”。韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。
韭黄是韭菜软化栽培后变黄的产品，又称黄韭、韭芽、黄韭芽等，以嫩叶和柔嫩 假 茎供食用，口感柔嫩鲜美，是一种高档的保健蔬菜，其营养价值和经济价值均较高。 韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。
食用菜蔬。
韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，营养丰富。
韭黄不仅色鲜味美，而且营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有很好的保健功效。
常见做法
韭黄炒蛋
原料：鸡蛋五个，韭黄150克。精盐一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。
做法：
1.鸡蛋打散，韭黄洗净切段，加入精盐和味精拌和。
2.取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
韭黄炒肉丝
原料：韭黄200克、猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、盐1/6汤匙、鸡蛋清1只、料酒1/2汤匙、油5汤匙、盐1/5汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1汤匙。
做法：
1.猪肉洗净切成丝，加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟。
2.韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；青辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
3.锅内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝炒散，洒入1汤匙清水炒至肉色发白，便可捞起待用。
4.添3汤匙油下锅，爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软。
5.加1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙料酒和1汤匙芝麻油翻炒均匀，即可上桌。
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食物名称 |
韭黄 |
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含量参考 |
约每100克食物中的含量 |
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能量 |
24 千卡 |
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蛋白质 |
2.3 g |
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脂肪 |
0.2 g |
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碳水化合物 |
3.9 g |
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不溶性膳食纤维 |
1.2 g |
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钠 |
7 mg |
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镁 |
12 mg |
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磷 |
48 mg |
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钾 |
192 mg |
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钙 |
25 mg |
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锰 |
0.17 mg |
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铁 |
1.7 mg |
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铜 |
0.1 mg |
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锌 |
0.33 mg |
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硒 |
0.8 μg |
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维生素A |
43 μg |
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维生素B1（硫胺素） |
0.03 mg |
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维生素B2（核黄素） |
0.05 mg |
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烟酸（烟酰胺） |
0.7 mg |
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维生素C（抗坏血酸） |
15 mg |
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维生素E |
0.34 mg |
