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又到了吃野菜的季节
很多生长在田间地头的野菜是可以入药的
在乡间地头更是一种美味
这个时候是野菜的舞台
没有人能抵御这份碧绿新鲜的诱惑
春天的鲜岂止一种？
下面跟随小编一起探寻这些美味~
荠菜
荠菜，春菜里的鲜味代表，没有苦味和涩味，清新之气满溢。
荠菜叶子呈锯齿状，表面还带着一层小茸毛，适应能力很强，哪里都能存活下来，很多人在小区花园里都能挖到。
很多人喜欢荠菜天然的鲜，口味清淡，人们经常做荠菜馄饨、荠菜汤圆、荠菜春卷等。多吃荠菜利于清肝调脾、止血明目。
香椿
春季野菜中最凡尔赛的代表就属香椿了，被称为“树上的蔬菜”，是香椿树上的嫩芽，分为红香椿和绿香椿。
香椿自带一股强烈、特别的味道，有人甘之若饴，有人却避之不及。俗话说“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换。”用香椿来炒蛋或是凉拌都美味至极。虽然香椿有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效，但也不宜多吃。
马兰菜
马兰菜样子很有辨识度，红色的茎支撑着三四片椭圆形的绿叶，也有红梗菜之称。春秋都有马兰头的身影，但春季的更为鲜嫩。
马兰菜的制作方法灵活多样，它既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。马兰有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可缓解慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等病症。
蕨菜
蕨菜又称长寿菜，含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪等成分，口感清香滑润、鲜嫩爽脆，做成凉拌蕨菜很多人都爱吃。生蕨菜带着杏仁的甘苦味，入口滑溜溜的。
蕨菜虽然好吃，但不像荠菜、马齿苋这些野菜那么平和，含有一定毒性。而且属于“发物”，多吃很容易引发旧疾。
马齿觅
现在的马齿苋，也是长得最嫩绿之时，马齿苋用来包饺子、做汤、凉拌都是非常美味的。其味道酸溜溜的，而且还带点儿润滑的感觉。
马齿苋清香美味，含有胡萝卜素和微量元素，除此之外，它还有一定的药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。
蒲公英
蒲公英也叫婆婆丁，小小的绒球花一被风吹就消散了，但作为药食同源的植物之一，有“药食皇后”的美称。蒲公英的花是不能吃的，只有根茎和叶子可以食用，也可以把蒲公英的叶子晒干做成蒲公英茶。
春天很容易上火，这个时候喝一点蒲公英泡的茶，正好清热去火。蒲公英除了凉拌或是素炒，还常被拿来和猪肝一同做汤食用，明目养肝，健脾补气。
苦菜
苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜，茎呈黄白色；长叶片，尖部略圆，边缘有齿牙，齿牙大小因品种不同而略有差异。
其含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
野菜是大自然的馈赠
这个季节的野菜
是一年中独有的美味~
我吃的是野菜吗？
不，是春天呀！
这个五一，快快行动吧~
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