西红柿炖牛腩的营养价值及功效如下：1、番茄牛腩里富含维生素A及抗氧化的维生素，维生素A原可在人体内转化维生素A，对人体的视力系统有好处；2、牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪，对增长肌肉，改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；3、番茄含有维生素C，可促进铁的吸收，用于补铁、补血；4、番茄与牛肉营养搭配，可增强人体免疫力，促进康复。 冬天里来一份热乎乎的西红柿炖牛腩，再配上一碗米饭，真的是给个神仙都不换呢！今天就和大家分享一下西红柿炖牛腩的做法，供您参考！
By 天蝎座小菜姬
用料
- 牛腩 1500克
- 西红柿 1000克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 番茄沙司 2勺
- 葱 1根
- 姜 1块
- 盐 3克
- 炖肉包 1个
- 料酒 5勺
做法步骤
1、牛腩泡水去除血水后洗净备用
2、将牛腩改刀切小块备用
3、牛腩凉水下锅加入葱姜料酒焯水备用
4、捞出焯好水的牛腩备用
5、将牛腩放入高压锅内，加入热水，葱姜炖肉包料酒，压制45分钟
6、西红柿洗净，改刀切滚刀块备用
7、起锅烧油，下入西红柿煸出汤汁
8、下入炖好的牛腩块煸炒
9、加入蚝油
10、加入生抽
11、加入老抽
12、加入番茄沙司煸炒均匀
13、加入炖肉原汤炖煮20分钟
14、加入盐
15、再加入剩余的西红柿块，炖煮十分钟，关火即可
16、最后上个成品图，西红柿炖牛腩完成。感谢收看！
小贴士
1.您可以加入一些白糖调味，因为家里人不能吃糖，所以我这里没有放。 2.您可以将西红柿去皮，我这里边没有去皮。 3.您可以将西红柿和牛腩一起炒制，在加入热水炖制一小时以上至牛腩软烂，还可以加入一些山楂干，让牛腩更快软烂。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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