夏天天气热，饮食不注意很容易引起上火的，秋天呢，天气干燥，也是很容易上火的，所以在这两个季节里，咱们一定要多吃些苦瓜，补充维生素和水分，还能很好的下火败火，现在小编就来说说关于苦瓜炒鸡蛋怎么弄的呀?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
苦瓜炒鸡蛋怎么弄的呀
做苦瓜炒鸡蛋，这几点要牢记，清香嫩滑没苦味，孩子也爱吃夏天天气热，饮食不注意很容易引起上火的，秋天呢，天气干燥，也是很容易上火的，所以在这两个季节里，咱们一定要多吃些苦瓜，补充维生素和水分，还能很好的下火败火。
苦瓜的吃法有很多，除了凉拌，可能大家做得最多的就是这道苦瓜炒鸡蛋了，只要苦瓜处理得好，这道菜吃起来是清香鲜美，滑嫩又好吃的。
别看苦瓜炒鸡蛋是一道简简单单的家常菜，可是想要做得好吃，那也是需要掌握小技巧小诀窍的，我把正确的做法放在下面了，感兴趣的朋友可以跟着看一下的，菜肴清香嫩滑没苦味，孩子也爱吃。
苦瓜炒鸡蛋的做法：
1、准备几根苦瓜，用清水洗干净，对半切开，挖掉种子，还有里面白色的膜，再次用清水洗干净，切成片状。
2、把苦瓜放在大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制一会，直到盐杀出水分，最后呢，用清水冲洗一下，挤掉里面的水分备用。
3、几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点清水和食盐搅匀，继续倒入处理好的苦瓜搅拌均匀。
4、起锅热油，油熟后倒入苦瓜鸡蛋液，成型变熟后，就可以捣散盛出装盘食用了。
温馨小贴士：
1、苦瓜不仅要去掉种子，就连白色的膜也要去掉，因为这层膜的苦味很浓重。
2、苦瓜不要焯水，这样会破坏口感，还导致苦瓜不入味，正确的做法应该是用食盐盐杀出水分，这样苦味就没有了。
3、鸡蛋液里加一点清水，这样不仅可以增加鸡蛋的量，还能让鸡蛋更加的软嫩。
