夏天怎能没有小龙虾？！ 神马？小龙虾做起来太麻烦！ 那我们来一起吃虾尾吧！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虾尾 800克
- 大葱 1根
- 花椒 一小把
- 八角 2个
- 姜 5片
- 干辣椒 1把
- 香叶 2片
- 料酒 2汤匙（焯水用）
- 啤酒 1瓶
- 大蒜 1头
- 白胡椒粉 少许
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 辣椒面 1汤匙
- 色拉油 小半碗
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 冰糖 一把（如图）
- 花椒油 少许
- 油炸干辣椒麻花椒 1盘
做法步骤
1、准备所有食材，第一排中间的蒜蓉做法如下
2、一头大蒜去皮切碎，加入2汤匙蒸鱼豉油，1汤匙辣椒面，少许白胡椒粉
3、锅中倒入大半碗色拉油，油温升高至冒烟（放入筷子周围有小气泡产出），将油倒入图2碗中，边搅边倒即可
4、虾尾沸水下锅，倒入料酒焯水捞出备用
5、锅中放入适量色拉油，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒煸炒出香味
6、放入一汤匙郫县豆瓣
7、炒出红油
8、倒入虾尾翻炒
9、放入一汤匙蚝油
10、放入图3中的蒜蓉，放1/2即可
11、加入黄冰糖，冰糖的多少是根据虾尾多少放的 ，我也是凭感觉，喜欢吃甜口的可多放，不喜欢的可少放或不放
12、最后倒入一盘炸过的干辣椒和麻花椒，翻炒均匀
13、倒入一瓶啤酒
14、放入少许白胡椒粉（不是照片里这么多哈，一点点就好），然后盖上锅盖大火焖煮5分钟
15、开盖，放入剩余蒜蓉
16、出锅前淋上少许花椒油即可
17、撒上香菜和白芝麻
18、我们开动吧
19、完成品
20、完成品
21、完成品
22、完成品
23、完成品
24、吃完后可以下面在汤汁里哦
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