冬天已经过去了，夏天还会远吗？炎热的夏天到来的时候，空调、冰箱可以说是每个人的续命良药，凉爽的室内、冰镇的饮料、西瓜，想想就觉得棒极了。
而在我们看的一些古装剧或者小说中，能够看到古人通常是在室内放置冰块来降温，但是古代有没有电也没有冰箱，那么他们是如何制冰的呢？
一 地窖藏冰古人的智慧也是不容小觑的，对古人来说，夏天吃冰其实是一个成本极为高昂的享受，古代君主还为其专程制定了一套采冰、贡冰、藏冰、赐冰的制度，用以保证祭祀以及皇宫、王室、高官显贵等夏天消暑的需用，甚至还有一个采冰人的相关官职。
每到冬天时，河流或者湖泊中的水就会结成冰，这时古人们就会在河面上，把已经冻好的冰用冰刀切成一块一块的，每一块都能承受人的重量。
但是暂时并不会把冰取走，而是让它继续冻着，因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会继续再冻，这样可以使冰块加厚，有时候可以达到一米多厚。
等厚度差不多的时候，人们就会把冰块放到事先准备好的冰窖中保存，然后等到夏天的时候用。
这些冰块不会化吗？当然会融化一点，但是这些冰并不会都融化，冰窖里面放冰块时候没有空隙的，都是一块挨着一块，绝对不能有大的空间。然后再把冰窖盖严了，这样冰块就能存放到来年的五六月份，到时候就可以拿出来用了。
单是清代时的北京，就有二十三座官方冰窖，每年储藏二十万吨左右的冰块。
二 硝石制冰这一种方法就是大家耳熟能详的穿越必备技能之一——硝石制冰法，想必很多人都想到了这种方法，毕竟这个实验我们上初中时就学过了。
具体怎么操作呢？
先准备一个大一点盆子然后倒入水，再准备一个装着水的小盆，然后把小盆放入大盆中，再在大盆的水中倒入硝石，这时小盆里的水就会结冰了，是不是相当简单？不过这样制成的冰不能吃，但是用来消暑就完全是小菜一碟了。
很简单，看看我们现在腌制的腊肠，还有各种蘑菇干、蔬菜干就知道了，古人也会包食物进行腌制或者干制。
比如集合了腌制和干制两种方式制作出的金华火腿，因为食盐加快了表面的风干过程，使火腿内部与外界形成一个隔离层，内部存留的水分可以让火腿在可控的前提下，进行分解产生独特的风味物质，诞生了后来的绝世美味。
古人虽然没有如今的科技，但是他们通过自己聪明的大脑和勤劳的双手，创造出了各种各样的东西，我们如今所享受到的一些东西也是我们的老祖宗传承下来的，而我们也会接着向下一代继续传承。
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