最近风靡的网红爆浆蛋糕想必大家都吃早已习惯它的味道,
自己制作也需要一些小技巧,
蜂小姐这周也给大家带来一款爆浆的蛋糕,
巧克力熔岩爆浆蛋糕,
浓浓的巧克力蛋糕,夹着热乎乎的巧克力夹心爆浆,
蛋糕里面溶化了的巧克力酱就火山熔岩一样流了出来,
蛋糕的内壁也都被浸泡在浓浓的巧克力酱里,
蛋糕放入口中就如同巧克力一般慢慢化开,
满口馥郁芬芳,
想必入冬的寒冷季节,
吃上一块热气腾腾的巧克力熔岩爆浆蛋糕,
真是温暖了一整天啊~
准备的食材也是相当简单,
这次用到的是咱们家的新品硅胶六连模具,
在出炉之后能马上尝到热乎乎的蛋糕,
有一个容易脱模的模具,简直是锦上添花。
硅胶模具初次使用,可以在模具的内部抹一层黄油,
下次使用就无需再抹油啦,向上一翻就能轻松脱模,
是不是很方便咧~
巧克力熔岩蛋糕
1个6连模具/配方
低筋面粉45g 细砂糖62.5g
鸡蛋3个 黑巧克力65g
黄油75g 6块小巧克力
准备齐全就可以开干咯~
1.把65g黑巧克力,隔水加热融化
2.加入75g黄油融化
3.把鸡蛋放进干净的容器里加入62.5g细砂糖 打发膨胀
4.在膨胀的鸡蛋中加入过筛的低筋面粉45g
5.再加入巧克力黄油组合搅拌均匀
6.把硅胶模具填充一半,一半加入一块黑巧克力在中间
7.再把硅胶模填满
8.提前预热烤箱180°烘烤10-12分钟即可,冷却后脱膜
虽然很简单,有几个小tips蜂小姐还是需要提醒一下大家的哦~
/小贴士/
1.可以在材料中加入适量的朗姆酒,是为了赋予甜点一种更有层次的香气,没有可不加;
2.搅打鸡蛋时一定是要高速的,低速不好打发且时间久;
3.用小烘培纸杯、硅胶6连模具、麦芬杯都是可以的。
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