要说我们胶东这个地方，最便宜的鱼，要属丑鱼莫属了，海鲜市场上15块二斤，比猪肉都便宜，买一条中等个头的丑鱼，炖一锅全家解馋都够了。说去丑鱼，很多人都知道，它也叫安康鱼，鱼肉细嫩刺儿也少，富含氨基酸、蛋白质，秋天吃最是滋补。今天和小伙伴分享这个胶东特色炖丑鱼，做法和诀窍都告诉你，喜欢的快来学做哦。
胶东特色炖丑鱼，做法教给你，不放一滴水，肉嫩刺少味道鲜。老话儿说：靠山吃山，靠海吃海，作为土生土长的海边人，总是能吃到最新鲜的海鱼，其实在前些年，丑鱼因为价格便宜，在我们沿海地区上不了台面，这几年因为它口感细嫩鲜美，营养价值高，也慢慢的走上了餐馆、酒店的餐桌。丑鱼鱼肉细嫩没有一点腥味，不管是熬汤、红烧、清炖或者用来做饺子馅都非常的美味，我们海边地道的炖鱼做法，炖鱼的时候不放水，用啤酒来代替，炖出来的鱼口感更鲜美，值得一试。
【炖丑鱼】
【食材】丑鱼一条，葱姜蒜适量，生抽2茶匙，白糖一茶匙，盐一茶匙，啤酒500毫升。
【做法步骤】1、将买回家的丑鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，去掉牙齿的时候小心一点，不要扎着手。
2、将丑鱼斩成小块，焯水备用。
3、锅里倒入底油，放入葱姜蒜爆香。
4、倒入适量的啤酒。
5、倒入生抽2茶匙。
6、倒入白糖。
7、将汤汁煮开，放入丑鱼块。
8、大火炖煮，放入盐。
9、转中小火炖15分钟，出锅前撒葱花。
10、关火就可以了，喝汤吃肉特美味。
小贴士：
1、用啤酒来炖鱼，不仅能去腥，而且能使鱼肉更细嫩。
2、丑鱼的皮富含胶原蛋白，所以不用去。
这道胶东特色炖丑鱼做法，您学会了吗？鱼肉细嫩，口感鲜美，孩子多吃身体棒。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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