竹笋、又称玉兰片，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，是一种优良的保健蔬菜。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。
中医认为，竹笋味甘、微寒，有清热化痰、益气和胃、消渴、利水道、利膈爽胃等功效。现代医学研究证实，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者的减肥佳品。
由于竹笋外形又粗又壮，源于"以形补形"的误解，不少法国男性以为、竹笋可作为男性之用，也有法国女士以为，竹笋可以改善胸部外形，吃得多可以令其更加挺拔。其实，这种看法是错误的。
竹笋性属寒凉，含有较多的粗纤维和难溶性草酸钙，不利于营养物质的吸收。
肾病患者的食欲较差，营养摄入大部分不足，所以对慢性肾炎及肾功能不全者十分不利。竹笋中含丰富的粗纤维，容易使胃肠道蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。
而竹笋中的草酸钙对泌尿系结石患者十分不利。如泌尿系结石患者想吃竹笋，应该先将其在开水里煮5分钟，以去掉更多的草酸钙。
因此，竹笋并不能作为肾脏病患者的常规食物之用。为了我们的肾及营养物质的最大化吸收，建议少吃竹笋。
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