#家庭美食大赏#番茄番茄别名西红柿洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛辣果。因具有丰富的营养价值,所以番茄又被称为“菜中之果” 。它含有番茄红素、各种维生素，矿物质元素以及蛋白质膳食纤维和天然果胶等这些营养成分，能够满足人体需求。其功效也比较多，具有降血压，抗衰老，抑制癌症，助消化，保护前列腺，保护眼睛，促进食欲等作用。所以经常性食用番茄有益于人体健康。
番茄蛋花汤的关键就在于鸡蛋花打得漂不漂亮，打好了就是一道色香味俱全的美食。很多人都是做错了这关键性的一步，导致孩子看到这道汤，顿时就没了食欲。接下来就跟我来看一下番茄蛋花汤到底如何去打蛋花才打得漂亮。
【所需食材】
主要食材：番茄、鸡蛋、香菜
辅料：食用油、盐、鸡精、香油
【制作过程】
1.取一个番茄，在其表面划十字，开水烫一下，撕掉外皮，切成小块，放在一旁备用。
2.将2个鸡蛋打入碗中，用筷子不断搅拌，搅拌至筷子上挂不住蛋液。
3.锅中烧油，倒入番茄块，炒4分钟左右，将番茄中的水分全部炒出。
4.加入2勺清水，煮开后，先加入适量的盐、鸡精，进行汤汁调味，再倒入少许淀粉水，搅拌均匀，关火。
5.此时，顺着锅边，淋入鸡蛋液，要等待几秒钟，最后用勺子推动汤汁即可。
6.出锅时，淋入香油，撒上香菜，一道秀色可餐的汤就可以出锅享用啦！
这样做出来的番茄蛋花汤，光看汤色就能让人有强烈的食欲感，而且蛋花是非常的漂亮，再喝上一口汤，汤汁鲜香，甜中带着微酸，特别美味。要是平时吃多了油腻的饭菜或者孩子不爱吃饭，就做上这么一道汤，保准非常的解腻又下饭，喝了还想喝。
【美食小贴士】
1.番茄要先用油炒，不要直接下锅，否则出不来番茄酸甜的味道。
2.不要水煮开就倒鸡蛋，正确方法做法是：先给汤汁调味，再加淀粉水，接着把火关掉，这时可以淋入蛋液，才能做出漂亮的蛋花。
3.鸡蛋一定要完全打散，锅里倒鸡蛋液时，要转圈淋入。
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