无论是马路上突然踩到的狗便便，还是自己孩子的排泄物，不可否认，我们不能忍受便便。
在一次新生儿派对上，举办方提供了一种特殊的食物，将巧克力放在干净的、没有用过的尿布上。父母的爱总是非常深刻的，为孩子把屎把尿没有任何怨言，这种爱甚至超过了对便便的厌恶，然而在这次派对上，父母对这样的巧克力仍然会觉得恶心。
可见，我们身上的每一个细胞都在抗拒便便。
便便确实有味道，但是臭是香，因“物”而已。
关于粪便气味，最简单的答案就是细菌。
生活在肠道中，数以万亿计的微生物会产生大量的含硫化合物，这些化合物随粪便一起排出体外，并赋予其特有的气味。
在大自然中，有很多动物和人类一样，讨厌便便，但也有物种特别喜欢便便。
最为熟悉的就是屎壳郎，也叫蜣螂，以滚粪球、吃粪球为生，还有我们的毛孩子，狗子也很喜欢吃便便，在它们眼中，便便是一种富含营养、冒着香气的“零食”，而且随处可见。
所以说，并不是所有的动物都觉得便便是臭的。
那为什么人类会认为便便是臭的呢？
从进化来说，这是一种趋利避害的现象。
众所周知，便便中含有很多细菌寄生虫，一旦接触或者食用，会导致感染或患病。
在几千年前，还没科学概念的时候，古人类一开始也不知道什么能吃，什么不能吃，他们只能靠不断“试错”来断定，显然他们也曾勇敢尝试过这种特殊的食物，但结果食用者总是生病甚至死亡，于是便便就被判定为不好的东西，渐渐地，人们将对便便的厌恶传承了下来。
这种厌恶反应对我们来说是非常有利，降低了摄入腐烂的肉类、粪便、呕吐物或血液中致病微生物的可能性，甚至可以帮助我们远离那些可能被感染或患病的人。
至于觉得便便是臭的，也是一种进化的结果。
我们根据不同的气味分子，对气味是香是臭给出判断，便便被认为是不好的、厌恶的过程中，它的气味也被我们归类为臭的，再加上文化的传承和社会的发展，“便便是臭的、不健康的概念”就根深蒂固了。
觉得粪便是臭的，是一种奢侈的能力。
先来看两个例子：
第一个是老鼠，在一次实验中发现，干净的和别的老鼠使用过的棉花，老鼠更喜欢后者来筑巢；
第二个是绵羊，它们不会随机觅食，会注重避开没有被便便污染的地块。
从某种意义上来说，老鼠和绵羊是相反的。两者都不能辨别便便是否有寄生虫，但绵羊则是安全至上，愿意放弃所有被便便污染的草，而老鼠是“赌徒”心理。
对野生的老鼠来说，有便便的地方，或许是潜在的筑巢地点，又或许是靠近食物的地方，这表明它们可以免受食肉动物的伤害。被捕食者吃掉和被便便感染相比较，明显被便便感染风险更小，因此它们不会觉得便便是臭的，反而被认为是安全的标志。
与野生动物相比，实验动物、宠物和养殖的牲畜，遭遇捕食的风险通常要低得多，因此它们在觅食和筑巢方面可以有更多选择。
对于人类来说也是一样的，远离便便，认为便便是臭的，并厌恶便便，是一种奢侈的进化能力，是我们没有天敌，生活环境优越，生态地位稳定的体现。
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