小虾怎么炸的又酥又嫩（嘴馋就吃冬天最爱的炸小虾）

冬天的北京菜市场里就会有活的小白虾，这是冬天里最喜欢的一道快手菜，孩子大人都很爱～

By Xiaoyupw

用料

• 小白虾 250g
• 盐 2g
• 葱 半根
• 姜 两片
• 蒜 两瓣
• 煎炸粉 少许

做法步骤

1、洗干净小白虾，放上盐（放摊鸡蛋的量就可以）、料酒少许、葱、姜片、蒜沫（没错！就是蒜末，这是这道菜的灵魂，一点不要免蒜，试一下一定要试一下！），腌制30分钟（着急的话10分钟也可以，我通常腌制半天）

2、腌制后放入煎炸粉，如果没有就放一点淀粉和面粉，最好买一袋煎炸粉

3、我用的专用炸锅，手掌大小，倒入3分之1的油就够用了，中火烧热，油热放虾，一次不要太多，反复炸透，可以改小火，多炸会，颜色变深后捞出，控油

4、别忘了放上吸油纸，炸成这样就可以，非常酥脆，孩子很喜欢吃（小小小宝宝不行哈）~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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