牛油果，大家都应该知道，看起来很好吃的样子，吃起来又觉得难吃，以至于我太太经常研究出各式各样的牛油果食用方法，让我家娃能够吃点牛油果；最终还真让她找到一些办法，扯远了，今天不讲厨房手艺，今天讲的是牛油果的作用，减肥还可能对糖尿病有一定的治疗作用哦。
森林奶油、厨房新宠—牛油果，不仅名字“牛气”，还享有吉尼斯记录中最有营养水果称号，当然，一分钱一分货，价格也是相当“高冷”。那么会有朋友们疑惑，牛油，牛油，脂肪含量太多，再有营养摄入过多的话，是不是也有长胖的风险呢？在此天天博士就带大家来解开这个误会。因为，近期有科学家已经证明了牛油果，不仅不长肉，还能顺便减个肥！
牛油果为何评为营养价值最高的水果呢？其含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，同时，牛油果的脂肪含量比较高，可与“奶油”媲美了。但是，此处需要纠正大家的一个误区，牛油果中所含的脂肪，大部分是不饱和脂肪酸，是属于有益的脂肪，而饱和脂肪酸过多对咱们健康是不宜的，因此，牛油果脂肪虽多，但对于人体确实有益的。这不，下面就来介绍科学家如何为牛油果减肥降脂来正名吧！
来自加拿大圭尔夫大学的保罗·斯帕格诺罗团队，经研究发现，牛油果酱不仅可控制体重，还能预防糖尿病，一举两得的美事，并且相关研究以《牛油果中的Avo B可以抑制脂毒性并改善肥胖症中的胰岛敏感性》为题目在线发表于《分子营养与食品研究》SCI期刊上。在此项研究中，研究小组使用高脂饮食去喂养小鼠，建立肥胖和胰岛素抵抗症小鼠模型。喂养时间持续八周后，在接下来的5周内，将其中一组模型小鼠，在其原有高脂饮食中的基础上，再添加Avo B（鳄梨素B，一种有牛油果中存在的化合物混合物）混合喂养。研究小组发现，Avo B竟然可以抵消骨骼肌和胰腺中脂肪酸的不完全氧化现象（引起脂肪沉积、肥胖的原因），达到降低胰岛素抵抗性的效果。除此之外，添加Avo B处理过的小鼠的体重明显低于对照组，说明体重增加速度比其他小鼠慢。更令人惊喜的是，经过Avo B喂养的小鼠对胰岛素的敏感性更高，也就是说有望改善对胰岛素的反应程度，降低胰岛素抵抗。在动物试验中发现此现象后，该团队将Avo B作为饮食补充剂放入受试者饮食中，发现其不仅易被吸收，对于体内其他组织、器官没有影响！
以上研究说明，牛油果是有望成为减肥降脂新秀，并且对于人体相对安全，不饱和脂肪酸，不仅有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。但研究人员表示仍需要更多研究以发现牛油果更多的药用价值，比如早在几年前，就有科学家发现牛油果中脂质成分可用于治疗白血病等，另外，想要减肥，降低患糖尿病以及心脑血管疾病风险，单靠饮食是不够的，适当运动锻炼是必不可少的捷径。
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