云南牛干巴：始于元代。
火烧牛干巴是云南特产，讲究炭火慢烤。其实用烤箱也可以在家做，特别简单，而且还原度高达百分之八十！
用料
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黄牛肉（牛腩） |
1kg |
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黄酒 |
4汤匙 |
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五香粉 |
2小勺 |
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酱油 |
3汤匙 |
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盐 |
适量 |
火烧牛干巴（家常烤箱版）的做法
1、①牛肉整块用凉水浸泡两小时，泡出血水，捞出，厨房用纸吸干表面多余的水。
②牛肉用黄酒、酱油、盐、五香粉腌渍，放冰箱冷藏一整晚。
2、烤好的牛肉，香气扑鼻，焦香可口又不失柔软！
3、用牛排锤锤松，撕成小条，越吃越香！
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