和面：首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑，现在小编就来说说关于面包机做松软面包诀窍是什么?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
面包机做松软面包诀窍是什么
和面：首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
水温：再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温。
发酵：发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
